La canela es una especia con un sabor único, que se presta a múltiples usos y que cuenta con interesantes propiedades terapéuticas. Conozcamos más sobre sus beneficios y también sus contraindicaciones en esta guía.
De donde viene la canela
La canela proviene de Asia, como la mayoría de las especias . En particular, es originaria de la isla de Ceilán , la isla principal ubicada frente al subcontinente indio.
Se obtiene de las ramas y partes leñosas de una planta de laurel llamada canela zeylanicun. Estas partes que se secan y luego se limpian con el fin de eliminar la corteza. La parte comestible es la más interna.
La canela se puede encontrar en el mercado en barra o en polvo , es decir, la parte seca sometida a molienda. Además de su uso clásico en la cocina como ingrediente en platos salados y dulces, la canela tiene propiedades medicinales. Por este motivo, se puede utilizar como remedio medicinal.
Las propiedades de la canela
Es antiséptico , bactericida y desinfectante . Y es especialmente indicado para combatir enfermedades de la cavidad bucal y del tracto respiratorio , por lo que es útil en caso de resfriados pero también contra halitosis .
Además, según investigaciones más recientes, también sería útil para combatir Candida albicans y Escherichia coli .
También es un desinfectante natural en casos de heridas y abrasiones. De hecho, es posible aplicar directamente un poco de canela en polvo en los puntos afectados.
También se puede utilizar en forma de aceite esencial, obtenido de la destilación del macerado de la corteza en agua de mar.
Descubra las propiedades de estas otras especias:
- nuez moscada
- Pimiento morrón
- Jengibre
- Curry
Otros estudios realizados recientemente sobre las propiedades de la canela han reconocido a esta especia como un papel importante en el control del nivel de azúcar en sangre . En particular, la canela reduce el azúcar en sangre en la diabetes tipo 2, que no requiere la administración de insulina.
El estudio también destacó la reducción de la hipertensión y el peso corporal. Este último es consecuencia de la sensación de saciedad que da la especia.
El aporte nutricional viene dado por una buena presencia de vitaminas C , E, K y B, sales minerales como magnesio , calcio, hierro, potasio, fósforo, selenio y zinc.
Por tanto, es una excelente idea añadir un poco de canela, sin exagerar, a los platos que consumimos a diario, además de aromatizar, ayuda a la digestión y es bueno para la salud, especialmente para los que tienen sobrepeso y riesgo de diabetes y los que ya son diabéticos. .
Canela en la cocina
En la cocina natural se suele asociar a sabores dulces como la miel, el chocolate y se utiliza tanto para tartas como en helados y caramelos.
También nos gusta como un toque añadido para el café . No es de extrañar que en algunos países, como Portugal, el café se sirva con una rama de canela. Pero también como especia para dar ese sabor inconfundible a las galletas navideñas caseras.
… ¡Y en bebidas!
También hay bebidas a base de canela como el grog , que se pueden preparar mezclando 60 ml de ron oscuro , 1 cucharada de jugo de lima , 1 cucharada de azúcar morena y 1 barra en una taza (120 ml) de agua hirviendo. de canela .
Aunque muchos tienden a prescindir de ella, otra bebida clásica que no puede prescindir de la canela (en palitos) es la sangrìa .
Contraindicaciones de la canela
Cuando hablamos de contraindicaciones, nos referimos exclusivamente a situaciones de consumo excesivo y no de consumo habitual. Tras dosis excesivas, ocasionalmente se han informado situaciones de irritación cutánea , con aparición de urticaria.
Además, no se recomienda su uso durante el embarazo por temor a que pueda dañar al feto.
Finalmente, se debe considerar cualquier interacción que pueda tener la canela con algunos medicamentos antiinflamatorios no esteroides.
Productos y conocimientos sobre especias
Si le gustan las propiedades y el sabor de esta especia, puede que le interesen estas ofertas que se encuentran en línea:
Otras especias
Si quieres conocer otras especias y sus beneficios y usos, aquí tienes nuestras fichas, llenas de información, recetas y curiosidades:
- Anís estrellado : antibacteriano y antiinflamatorio.
- Anís verde : trata los trastornos intestinales.
- Annatto : colorante alimentario.
- Cardamomo: digestivo, tónico y antiácido.
- Cártamo : mejora la elasticidad de la piel.
- Clavo : antioxidante, analgésico y antiinflamatorio.
- Cilantro : fungicida y antibacteriano, reduce la hinchazón intestinal.
- Cubebe : digestivo, antioxidante y afrodisíaco.
- Comino : Cura muchas dolencias.
- Comino negro : calmante y digestivo, para los trastornos menstruales.
- Alcaravea : actúa sobre el sistema respiratorio y diversos procesos digestivos.
- Carum ajowan o Radhuni : alivia la artritis.
- Cúrcuma : para adelgazar, anticancerígeno.
- Curry: ayuda a la diabetes y las enfermedades cardíacas.
- Enebro : antifúngico, antioxidante y estimula la diuresis.
- Nuez moscada: afrodisíaco.
- Maza : contra el estrés, la depresión y la ansiedad.
- Pimentón : contra el reumatismo y la caída del cabello.
- Pimienta negra : para el acné, la celulitis y el cuidado de la piel.
- Pimienta rosa : analgésico e insecticida natural.
- Pimienta larga : vasodilatador, combate el asma.
- Pimienta de Sichuan : antiespasmódico y analgésico.
- Chile : protege el sistema cardiocirculatorio y antitumoral.
- Pimiento morrón o clavel : contra el enfriamiento, analgésico, antiséptico y antibacteriano.
- Azafrán : antiinflamatorio, favorece la digestión y antidepresivo.