La masilla o lio es un aceite aromático que huele a mediterráneo. Se obtiene de la lentisco, un arbusto común en el matorral mediterráneo y especialmente en Cerdeña. De hecho, una resina aceitosa conocida como Chios Mastic surge de la planta y se utiliza con fines terapéuticos. Se utiliza como aceite aromático en la cocina.
Aceite de lentisco: que es
El aceite de lentisco es un aceite vegetal obtenido del arbusto de lentisco de hoja perenne típico de la cuenca mediterránea, que crece espontáneamente en Cerdeña, de aspecto tupido, poblando la maleza mediterránea.
Es un aceite aromático que desprende un buen olor y se obtiene del prensado de las bayas. Se utiliza como condimento en la cocina, para dar sabor a platos sencillos de mariscos. Con la introducción del aceite de oliva, este aceite se fue apartando poco a poco en la cocina. Todavía se utiliza para uso cosmético por sus numerosas propiedades dermatológicas beneficiosas.
Aceites esenciales de lentisco
Este aceite de masilla no debe confundirse con el aceite aromático destilado por una corriente de vapor de las ramas y flores del arbusto, es decir, el aceite esencial de masilla , de aroma intenso y herbáceo.
Se utiliza en aromaterapia y para tratar dolores gástricos, hemorroides y ayuda a desinflar las piernas con masajes en la zona afectada y diluido con otro aceite base.
Trata los dolores de estómago, las hemorroides y ayuda a desinflar las piernas hinchadas.
La planta de masilla
Con el nombre botánico de Pistacia Lentiscus, la masilla pertenece a la familia Anacardiaceae. Es un arbusto frondoso siempre verde de fácil cultivo que puede alcanzar un máximo de 3 metros, forma parte del matorral mediterráneo.
Planta rústica, que tolera bien la sequía, se utiliza en todos sus componentes vegetales.
- De las hojas se desprende un olor característico de color verde oscuro que se deriva de la destilación del aceite esencial y si se hacen decocciones e infusiones.
- Desde los frutos que son pequeñas bayas que maduran en otoño, pasando del blanco al rojo, al violeta oscuro casi negro cuando está completamente maduro, el aceite que sustituye a la aceituna en la cocina se obtiene por prensado.
- El aceite esencial se extrae de flores, hojas y ramitas , mientras que de las bayas, una vez que han alcanzado la madurez, se obtiene el aceite vegetal de intenso aroma balsámico mediante prensado.
- Del tronco, en cambio, se obtiene una resina aceitosa conocida como Chios Mastic, frecuentemente utilizada en fitoterapia , en empresas farmacéuticas y también como componente de colorantes y masilla.
- De la madera dura, compacta y de un hermoso color rojo, se obtiene el carbón vegetal, ya que se quema bien y alcanza una temperatura elevada en poco tiempo. También se utiliza en manualidades para pequeños tornos e incrustaciones.
Usos a lo largo de la historia
El aceite de lentisco ya se usaba en la antigüedad y cada país tenía sus propias tradiciones populares.
En Cerdeña , el aceite obtenido de sus frutos rojos se utilizaba tanto para dar sabor a platos tradicionales en lugar del aceite de oliva más caro, como como un elixir de longevidad y bienestar.
Las hojas se usaban, por otro lado, para preparar compresas para tratar heridas y quitar el mal olor de los pies: las hojas se dejaban en los zapatos para evitar la sudoración excesiva.
En Oriente Medio , la resina se usaba para desinfectar y perfumar, también apreciada por sus propiedades antisépticas, para desinfectar heridas, tratar úlceras gástricas, para ser quemadas como alternativa al incienso . En cambio, masticar la resina servía para la higiene bucal para el tratamiento de los dientes y la gingivitis y la purificación del aliento.
Griegos y latinos , en la época clásica, utilizaban aceite derivado de bayas por sus cualidades diuréticas, antiinflamatorias, antisépticas, cicatrizantes, para el tratamiento de úlceras gástricas, para la limpieza y purificación de la piel, para el tratamiento de la tos y resfriados, también se además de tintes para el cabello.
Aceite de lentisco: cómo prepararlo
Para preparar aceite de lentisco, primero debe recoger las bayas maduras en noviembre. La recolección no es fácil: de hecho, pasa por espesos arbustos de vegetación silvestre y se recolecta a mano con el método tradicional de frotamiento, dejando así las ramas inalteradas, para una nueva fructificación.
Una vez recolectadas, deben limpiarse y el aceite se extrae presionando. Los restos, hojas y sobras se vuelven a tirar al suelo.
Se puede hacer con dos métodos:
- prensado en caliente, es decir , implica el uso de calor en diferentes etapas del proceso. Este es el método más común y productivo, pero este aceite es menos valioso, porque las altas temperaturas tienden a modificar sus cualidades organolépticas. El sabor y el gusto picante e intenso, típico del arbusto, se vuelven más delicados.
- prensado en frío. Este método es el mejor para obtener un aceite de excelente calidad. El producto prensado en frío conserva todas las propiedades originales y le permite crear un aceite esencial rico en componentes fenólicos.
Aceite de lentisco casero
Puedes preparar aceite de masilla en casa siguiendo una antigua receta sarda.
Las bayas se cosechan cuando están completamente maduras, de color rojo oscuro casi marrón. Se limpian de hojas y ramitas y se hierven en abundante agua fría. Están listas cuando salen a la superficie, después de unas 2 horas de cocción.
Escurrir, se deben colocar en un saco de lona y luego presionar con un rodillo, con fuerza. Saldrá un aceite y lo pondremos en una sartén de fondo grueso. Hervir durante unos minutos para que se evapore el agua. Filtra las impurezas con un colador. Obtendrás un extracto espeso y aceitoso. Verter en un frasco de vidrio oscuro estéril y dejar enfriar. No es apto para uso interno, solo tópico.
Para hacer el aceite más delicado, repita el procedimiento: hervir, colar y enfriar unas cuantas veces más.
Aceite de lentisco: composición
En el aceite de lentisco, la cantidad de ácidos grasos monoinsaturados es mayor que en cualquier otro aceite vegetal, mientras que el contenido de ácidos grasos saturados es muy limitado. Consiste en:
- 55,3% omega 9 de ácido oleico
- 19,5% de ácido palmítico
- 21,4% de omega 6 y omega 3 de ácido linoleico
- 2,1% de ácido palmitoleico
- 1,7% de ácido esteárico
También contiene tanino para la regeneración de tejidos, ideal en presencia de lesiones o quemaduras .
Las propiedades del aceite de lentisco
Muchas propiedades para nuestra salud se atribuyen al aceite de lentisco. Veamos cuáles son sus beneficios:
- promueve la regularidad intestinal
- trata algunas patologías gástricas
- Ayuda a curar la gastritis porque debilita la paliza de Helicobacter pylori, la bacteria que la causa, gracias a sus cualidades antisépticas y antibacterianas.
- regula el colesterol y tiene un efecto positivo sobre los triglicéridos
- alivia el reflujo gástrico y los trastornos de la hernia de hiato
- ayuda a calmar la inflamación de las vías respiratorias, calmar la tos
- previene la formación de placa en caso de gingivitis y aftas, y combate la halitosis. Se utiliza enjuagando y haciendo gárgaras.
- tiene una acción antitumoral : parece que el aceite de lentisco tiene una eficacia antitumoral en la lucha contra las células de algunos tumores
- está indicado en el tratamiento de enfermedades urogenitales como cistitis, uretritis, ureteritis, leucorrea y prostatitis: se utiliza para el lavado.
Uso dermatológico
Usado externamente, este aceite es una verdadera panacea. Se aplica sobre la piel para aliviar algunas dolencias dermatológicas comunes, como irritaciones, dermatitis y psoriasis . Todo ello gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antisépticas.
En particular, el aceite tiene la capacidad de:
- Ayuda a la cicatrización de heridas evitando la formación de infecciones.
- reducir la picazón causada por picaduras de insectos
- reequilibrar y regenerar las pieles, incluso las más sensibles y afectadas por dermatitis, gracias a sus propiedades calmantes
- reducir los radicales libres gracias a la acción antioxidante
Uso en cosmética
El aceite es muy apreciado en cosmética por ser un excelente humectante, útil también en el tratamiento de pieles sensibles o irritadas y tiene una válida acción antienvejecimiento .
En la industria cosmética se utiliza para la elaboración de jabones, baños de burbujas, aceites de baño y masaje y cremas hidratantes para el rostro y el cuerpo.
También tiene propiedades balsámicas y se puede utilizar en el difusor de esencias o en el humidificador de radiadores para depurar el aire, o en la bañera para perfumar y dar bienestar y relajación.
Uso alimentario
Antes de ser apreciado por sus múltiples propiedades terapéuticas, se ha utilizado desde la antigüedad como aceite para condimentar platos: especialmente en la cuenca mediterránea y en Cerdeña, todavía se utiliza en la cocina tradicional, especialmente en Cerdeña y Apulia, como aceite condimento. aceite de oliva.
Se utiliza para condimentar verduras crudas y cocidas, para acompañar platos a base de queso, pero también para hacer excelentes frituras o enriquecer sopas y caldos.
Este aceite ahora ha sido suplantado en la cocina por el aceite de oliva más extendido y económico. Pero sigue teniendo una gran demanda para las otras propiedades.