¿Cómo cocinar patatas ? Fritos, horneados, hervidos o en puré ... aquí tienes varias formas de disfrutar de uno de los alimentos más queridos, por pequeños y mayores.
En esta guía encontrarás algunos consejos útiles para saber cocinar de la mejor manera las patatas , variando no solo el método de cocción de este alimento, sino también el formato.
La patata es un tubérculo originario de América, pero pronto se extendió a Europa y hoy en día es especialmente querido por su versatilidad. Son muchas las recetas con patatas que podemos hacer, utilizándolas tanto como guarnición como primer plato, alternando y variando la salsa o los ingredientes utilizados.
Recuerde siempre: un buen consejo para cualquier receta es asegurarse de que las patatas estén bien lavadas, sin dejar residuos de tierra .
Así que aquí hay una descripción general de las muchas formas de cocinar papas, para el deleite de nuestro paladar.
ENFOQUE: Cómo elegir patatas: qué variedades de patatas hay
Cómo cocinar papas al horno
Las patatas al horno son la guarnición preferida para acompañar carnes y pescados. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. El rápido paso bajo el agua corriente es fundamental , esto los hará mucho más crujientes después de la cocción y eliminará el almidón.
Sécalos con un paño y luego colócalos en una bandeja de horno, donde también has puesto el papel de horno. Sal y sazona con aceite (preferiblemente orgánico), romero y un diente de ajo.
Use una cuchara de madera para emparejar la salsa. Cocine durante al menos 30 minutos a 180 ° , revolviendo ocasionalmente.
Cómo cocinar patatas al horno: puedes servirlas en un cono de cartón.Cómo cocinar patatas fritas
Las papas fritas , ya sabes, se encuentran entre los contornos infantiles más populares, pero en lugar de usar papa congelada Buston, podemos prepararlas en casa. ¡Verás que tendrán un sabor completamente diferente!
Pelar las patatas y cortarlas en palitos : puedes hacerlo a mano o con la herramienta especial de cocina.
Hazlos de al menos 2 centímetros de grosor. Prepare una sartén antiadherente y llénela al menos hasta la mitad con abundante aceite de cacahuete o de oliva.
Deja que se caliente y cuando veas que se forman las primeras burbujas añade suavemente las patatas, que deben estar completamente cubiertas de aceite . Cocine, volteando de vez en cuando, hasta que estén dorados.
Cómo cocinar patatas fritasConsejo : ¿Sabías que las pieles de papa se pueden reutilizar? - alternativas a los chips
Cómo cocinar papas al horno
Para cocinar las patatas en papel de aluminio, coge el papel de horno , córtalo en láminas cuadrangulares y pásalo rápidamente por agua corriente. Alternativamente, también puede usar papel de aluminio. Coloque una papa entera con la piel en el centro de cada hoja y luego arrástrela.
El papel de hornear debe estar húmedo para evitar que se queme durante la cocción. Cierre el papel aluminio y colóquelo en el horno a 170 ° durante 50-60 minutos . Cuando estén listas, abre el papel de aluminio, corta la papa por la mitad y sazona con hierbas aromáticas y una pizca de sal.
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Cómo cocinar papas al horno en papel de aluminio.Cómo cocinar patatas hervidas
Para hacer patatas hervidas , no es necesario pelar las patatas, pero puede sumergirlas en una olla grande llena de agua fría. También agregue la sal. Con agua fría evitaremos que la patata absorba demasiada agua o que la piel se parta. Cocínelas durante al menos 30 minutos y haga la prueba con un tenedor: si la patata está lo suficientemente blanda, puede escurrirlas.
Cuando estén lo suficientemente calientes como para manipularlas sin quemarse , pélelas con las manos , quitando la cáscara que se desprenderá fácilmente. En este punto puedes condimentarlos al gusto, con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, romero.
Consejo : aquí se explica cómo cocinar patatas al vapor
Cómo hacer puré de papas sin lácteos
Una vez que las patatas estén hervidas, también puedes optar por hacer un buen puré de patatas sin leche , ideal para veganos e intolerantes a la lactosa.
Consejo: use patatas de pulpa blanca para hacer un puré más esponjoso y cremoso.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 350 gr de leche de soja o de arroz
- 1 cucharada de crema vegetal
- sal, pimienta, nuez moscada
Preparación : tomar las patatas ya hervidas, pelarlas y luego pasarlas en un machacador de patatas una a una. Ponga el puré de patatas en una cacerola, encienda el fuego a fuego lento y vierta la leche vegetal . Mezclar con un batidor, teniendo cuidado de no formar grumos.
Cómo cocinar puré de papas sin leche y mantequillaAgrega sal, pimienta y nuez moscada , apaga el fuego y vierte la cucharada de crema vegetal que sustituirá a la mantequilla. Revuelva vigorosamente nuevamente y sirva caliente.
Insights, productos y curiosidades
En primer lugar, me gustaría señalar un par de productos que pueden ser útiles si, como yo, eres un consumidor habitual de patatas:
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