Ricas en vitaminas A y B, las nueces de macadamia pueden ayudar a combatir los radicales libres, con diversos beneficios para la salud y ralentizando el envejecimiento celular: descubramos estas y otras propiedades de este interesante ingrediente, que no todos conocen.
Las nueces de macadamia, un alimento tradicional de los australianos nativos, son semillas oleaginosas de la macadamia integrifolia, un árbol descubierto por John McAdam en 1858, del que tomó su nombre. El árbol puede crecer hasta 15 metros de altura y tiene flores muy hermosas.
El aceite de L ' Macadamia , derivado de sus nueces, es muy utilizado en la cocina y en cosmética, especialmente en protectores solares por su resistencia a la oxidación (dura hasta 2 años).
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Nueces de macadamia: propiedades
Poseen un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (más del 70%) que les hacen creer un auténtico elixir de vida gracias a los efectos beneficiosos que pueden aportar al organismo.
Estos frutos secos son muy nutritivos y tienen una alta concentración de sales minerales (especialmente magnesio , calcio, selenio y fósforo) y vitaminas (especialmente A, B1 y B2); también contienen flavonoides y grandes cantidades de ácido palmoteico, capaces de ejercer efectos beneficiosos sobre el metabolismo. También son una fuente decente de omega 3 .
Estos frutos secos también son un aliado contra los radicales libres y el colesterol 'malo': por eso previenen el riesgo de ictus, infartos, inflamación y enfermedades que afectan al sistema inmunológico.
Al ser libres de gluten , las nueces de macadamia forman parte de ese grupo de ingredientes aptos para preparaciones sin gluten.
Por último, también favorecen la salud del hígado y los músculos, además de regular la actividad intestinal.
Recetas y usos de nueces de macadamia
El sabor particularmente dulce y delicado de estas semillas oleaginosas las hace ideales para la preparación de guarniciones o como ingredientes para la elaboración de postres, helados, tartas y turrones .
Ojo porque son muy calóricas, de hecho 100 gramos de nueces dan 718 kCal. Por último, no contienen gluten, por lo que también son aptas para celíacos.
Nueces de macadamia: contraindicaciones
Ya hemos hablado del alto contenido calórico de las nueces de macadamia; ahora veamos algunas otras posibles contraindicaciones para nosotros y nuestras mascotas.
Un primer dato importante que hay que recordar es lo siguiente: está absolutamente contraindicado dejar que los perros y gatos los prueben , sobre los que pueden tener un efecto tóxico.
La alergia a estos frutos secos es rara, pero no se puede descartar desde el principio. Un poco de sabor puede llevarnos a descartar esta posibilidad.
Además, dada la alta concentración de grasas, es recomendable conservar los frutos secos en la nevera.
A continuación se muestran algunas propuestas de productos que se pueden adquirir online:
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