A continuación se explica cómo preparar un turrón blando casero , un postre ideal para las fiestas navideñas, pero no solo.
El turrón es uno de los dulces clásicos de las fiestas navideñas a base de almendras, pero no todo el mundo sabe que aunque de origen samnita, el turrón debe su difusión a los árabes, que lo difundieron en el Mediterráneo y en España.
Hay varias variaciones regionales de recetas de turrones, desde el clásico blanco suave y duro hasta el chocolate. Hoy nos centraremos en la receta para preparar el clásico turrón blando elaborado con miel , azúcar y relleno de almendras y piel de naranja.
Receta de turrón casero
Aquí están los ingredientes y la preparación.
Ingredientes y moldes necesarios
Declaro que hacer turrón en casa no es una receta precisamente fácil, la clasificaría como mediana más que cualquier otra cosa por el hecho de que lleva mucho tiempo, al menos 3 horas.
Puede utilizar un molde de metal rectangular, que tenga un borde de al menos tres centímetros de alto.
Aquí están los ingredientes:
- 500 gramos de almendras peladas
- 300 gramos de miel
- 300 gramos de azúcar
- 200 gramos de cáscara de naranja y limón mezclados o alternativamente 100 gramos de pistachos
- 2 limones
- 3 claras de huevo
- 1 sobre de vainillina
- 1 paquete de host (lo puede encontrar en pastelerías ya que se usa para muchas recetas de diseño de pasteles, pero también en farmacias)
La preparación de turrones caseros
- Primero hay que cocer la miel al baño maría durante al menos una hora y media a fuego lento, prestando especial atención a removerla continuamente con una cuchara clásica de madera de cocina hasta que se caramelice.
- Mientras estás cocinando la miel al baño María, también puedes empezar a cocinar el azúcar a fuego lento, añadiendo 2 cucharadas de agua a 3 de azúcar y también en este caso mezclándola continuamente.
- Tome las almendras ahora y tuestelas en el horno mientras tanto.
- En este punto es el momento de batir la clara de huevo y agregarla a la miel caramelizada, continuando la cocción a fuego muy lento y revolviendo bien continuamente. Notarás que progresivamente la miel se volverá cada vez más espumosa y es el momento de añadir el azúcar, las almendras tostadas, la vainillina y también la piel de naranja y limón o pistachos como alternativa.
- Mezclar bien la mezcla y verterla en el molde que previamente has forrado con las obleas.
- Luego tapar la mezcla en el molde con el resto de hostias y dejar enfriar y consolidar, evitando meter en el frigorífico para obtener un turrón aún más suave.
Receta de turrón casero: la versión clásica del turrón blanco suave
Otras sugerencias
A continuación, se muestran otras reflexiones sobre la elaboración del turrón casero y algunas propuestas de licor de bricolaje para acompañarlo:
- Nueces de macadamia , beneficios, usos y propiedades
- Licor de regaliz
- Receta de vino caliente
- Cómo hacer limoncello casero
- Licor de regaliz
- Licor de Café
- Sidra de manzana casera