Pastel de verduras saladas
Aquí está la receta para un pastel de verduras ligeramente diferente: una base de bechamel enriquecida con queso fontina y muchas cintas de verduras dispuestas en una corona para un plato hermoso y bueno.
Es una de esas recetas para tener siempre a mano: no solo porque es muy buena, sino también porque nos puede ayudar cuando tenemos algo más de 1 hora de tiempo disponible y las ganas o la necesidad de llevar en la mesa un plato sencillo pero espectacular que se adapta bien a una cena con amigos o un buen almuerzo en familia!
El pastel de verduras , propuesto en esta versión con zanahorias y calabacines cortados en tiras, es justo lo que nos conviene: es hermoso a la vista, bueno para comer y fácil de preparar.
Como base puedes decidir si optas por el hojaldre o el brisè , y para el relleno puedes darte un capricho en combinaciones monocromáticas o multicolores: puedes usar zanahorias naranjas o negras, calabacín claro u oscuro, luego puedes decidir darle sabor y color con pimientos o incluso con berenjenas largas y estrechas.
En cambio, para el relleno, deberá preparar una bechamel para tener una crema espesa que pueda soportar las verduras en altura. Los golosos pueden luego enriquecer la famosa salsa blanca con cubitos de queso o incluso con speck o filetes de jamón: en resumen, este sabroso pastel también es una excelente idea para el refrigerador vacío, ¡así que mucho espacio para la imaginación y déjese inspirar por el refrigerador mismo!
Ps: ¿no te parece también que este pastel, tan colorido e ingenioso, es muy adecuado para el Carnaval?
- Rendimiento: 1 tarta de 26 cm (6 personas servidas)
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 50 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de leche entera fresca caliente
- 20 gramos de harina
- 20 gramos de mantequilla
- sal, pimienta, nuez moscada
- 1 rollo de hojaldre
- 4 calabacines
- 4 zanahorias
- 2 huevos batidos
- 60 gramos de fontina en cubitos
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación
- Preparar la bechamel: derretir la mantequilla en una sartén y, fuera del fuego, agregar la harina de una vez, batiendo vigorosamente con un batidor de mano para que no queden grumos. (roux)
Regrese al fuego y cocine, revolviendo durante 4 minutos. - Ahora vierta la leche caliente sobre el roux y, sin dejar de remover, cocine la salsa durante unos 10 minutos hasta que comience a espesar. Apagar, agregar sal, pimienta y condimentar con abundante nuez moscada.
Agrega los cubos de queso fontina y parmesano a la bechamel, mezcla bien y deja enfriar.
Mientras tanto, enciende el horno a 180 °.
- Lavar y recortar las verduras y cortarlas en tiras a lo largo con una mandolina.
Batir los huevos y añadirlos a la bechamel. - Desenrollar la masa umbral y forrar un molde de 24-26 cm.
Vierta la bechamel enriquecida en la base y, empezando por el exterior, coloque todas las cintas de verduras en un círculo, colocándolas en vertical.
Hornee durante 40-50 minutos, posiblemente cubriendo con papel de aluminio si es necesario para evitar que la superficie se seque.