El chayote (nombre científico Sechium edule) o sechio (nombre italiano del científico), es el fruto de una planta originaria de Centroamérica y exportada principalmente desde Costa Rica.
El chayote en Italia también es conocido por varios nombres como calabaza centenaria, calabacín, patata o berenjena espinosa o lengua de lobo.
A primera vista el aspecto espinoso de esta fruta no invita a probarla, mientras que por dentro se parece mucho a una patata. De hecho, una vez que se quita la piel verdosa y espinosa, todo el interior es comestible.
Propiedad Chayote
Desde el punto de vista nutricional, esta fruta es rica en vitamina C y contiene varios aminoácidos, además de agua y sales minerales. También es una fuente notable de vitamina B9 con buenas cantidades de vitaminas B6, B5 y K.
ENFOQUE: Cedro, propiedades y recetas
Gracias a su reducido aporte calórico , el sechio es un alimento recomendado para quienes siguen dietas de adelgazamiento. De igual forma es válido para quienes tienen problemas relacionados con el sobrepeso o el colesterol. Esta fruta es particularmente por sus notables propiedades terapéuticas ligadas en particular a la acción antiinflamatoria, diurética e hipotensora ligada a la presencia de sustancias antioxidantes .
Parece ser una fruta especialmente útil para ser incluida en la dieta de los diabéticos. También es un valioso aliado para la limpieza de los riñones y la salud del sistema cardiovascular.
Además, al ser muy rico en ácido fólico , el chayote es ideal para tomarlo durante el embarazo para favorecer la correcta y completa formación del feto.
Recetas de chayote
En la cocción , el chayote se puede utilizar como si fuera un calabacín, frito y condimentado con un poco de sal. Alternativamente, podemos servirlo hervido y añadido a ensaladas, aunque es recomendable comerlo al natural para obtener todos sus nutrientes.
Incluso las hojas de esta fruta se pueden utilizar para la preparación de infusiones, mientras que las raíces se pueden preparar como patatas.
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