El kumquat , conocido como chino mandarín , es una fruta rica en propiedades notables y se come con la cáscara. Averigüemos cómo cocinarlo y cuáles son sus beneficios.
El kumquat , también conocido como ' Fortunella ', así como una mandarina china es una fruta similar a la mandarina con forma ovalada o esférica. Su característica distintiva es ser consumida directamente con la piel, suave, brillante y fina, de un hermoso color naranja brillante, rico en aceites esenciales.
Originaria del continente asiático, se presenta en numerosas variedades, de las que hay seis tipos diferentes catalogados y reconocidos a nivel mundial: entre estas encontramos la Fortunella margarita, japonica, hindsii, meiwa, polyanta, obovata.
Curiosidad: el nombre 'Fortunella' se debe a Robert Fortune, el botánico que introdujo esta fruta por primera vez en Europa.
A pesar de las numerosas variedades de la planta en las tiendas, a menudo se puede encontrar el tipo pequeño y redondo que se asemeja a una pequeña naranja típica de la ortunella japonica. 
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Kumquat: propiedades
El kumquat es una fruta baja en calorías pero rica en sustancias que la convierten en un alimento con notables propiedades terapéuticas. También encontramos abundancia de nutrientes y componentes importantes:
- Sales minerales, en particular oligoelementos como hierro, manganeso y calcio, de los cuales esta fruta es bastante rica, que la hacen efectiva para la belleza del cabello.
- antioxidantes como ácido pantoténico, riboflavina y ácido fólico
- Vitaminas A, Vitamina E y C , de las que recordamos las notables propiedades antioxidantes, responsables de la síntesis de colágeno (para la regeneración del tejido celular) y la capacidad de prevenir enfermedades graves, como diabetes, tumores, enfermedades neurodegenerativas y con un reconocido eficacia antiviral
- Aceites esenciales , entre los que destaca la presencia de limoneno, junto con pineno, bergamoteno, cariofileno, que se concentran especialmente en la piel.
Las características de la composición del kumquat explican sus propiedades terapéuticas: esta fruta, de hecho, es útil para apoyar y fortalecer el sistema inmunológico , promueve el funcionamiento del tracto respiratorio y el sistema digestivo y también tiene una acción beneficiosa sobre el sistema. nervioso .
Gracias a sus nutrientes, el kumquat realiza una eficaz acción antimicrobiana, antibacteriana, antiinflamatoria y también funciona como un excelente anticancerígeno debido a las numerosas sustancias antioxidantes presentes en él.
Incluso el aceite esencial se utiliza en la medicina herbal para el dolor de garganta y las enfermedades respiratorias.
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Kumquat: cultivo
Es una planta arbustiva de hoja perenne, que puede alcanzar un máximo de 3-4 meses y suele florecer durante la temporada de verano con pequeñas flores blancas. Esta fruta cítrica debe plantarse preferentemente en suelo fértil, que no le falte agua.
También se puede guardar en macetas pero en el balcón porque es una planta de exterior, que resiste hasta -5 ° si está bien resguardada del viento.
Prefiere un suelo ligeramente húmedo y sin musgo, y sufre de exceso de agua. Recuerde que el agua debe ser más frecuente solo al principio y luego debe diluir los riegos solo cuando el suelo esté seco.
Si quieres guardarlo en maceta, recuerda que necesitas una grande con tierra fértil y abono específico para cítricos, que hay que renovar tras la primera floración.
Prefiere el sol y poca agua, que debe incrementarse durante la formación de los frutos.
¿Cuándo cultivar kumquat?
Para plantar en el jardín es bueno esperar la primavera (de marzo a mayo) y buscar un lugar soleado. En presencia de suelo drenante pero no arcilloso, agregue estiércol; de lo contrario, proporcione una capa de grava . Rellenar con estiércol, turba o tierra universal.
Las frutas cítricas crecen en suelos con pH 6, por lo tanto , kumquat también. Por lo tanto, compruebe si es demasiado calcáreo y, si es necesario, corríjalo con turba, o demasiado ácido, por lo que necesitará cal en polvo.
Debe podarse regularmente entre abril y agosto , dándole forma de arbolito, con una copa en forma de bola.
Es una planta resistente, sus principales enemigos son solo la cochinilla y el minero de cítricos, pero un buen tratamiento orgánico los mantendrá a raya. Florece de junio a agosto, por lo que tendrás fruta durante todo el verano.
Sin embargo, después del trasplante, la floración puede disminuir o no disminuir, ¡pero no te preocupes! Es un mecanismo de defensa, porque esta planta favorece el crecimiento de hojas sobre flores y frutos.
Kumquat: como se come y que recetas lo usanKumquat: como comer
Al fusionarse con la pulpa, la piel del kumquat se puede comer , aunque recuerda el aroma cítrico de la naranja; esta fruta es jugosa con un sabor dulce a ligeramente ácido, pero muy aromática debido a la alta concentración de aceites esenciales.
La llamada mandarina china se presta al consumo en fresco o se puede utilizar como ingrediente para la elaboración de mermeladas, licores, helados o granizados .
El consumo de esta fruta está contraindicado solo para quienes estén tomando tratamientos farmacoterapéuticos ya que podría ocurrir una interacción de las propiedades del kumquat con sustancias medicinales.
Kumquat: recetas
En Asia, kumquat es un ingrediente útil para la preparación de la salsa picante, una especie de dulce y salsa agria , que adquiere la consistencia de una mermelada.
Estas frutas también se pueden preparar como fruta en almíbar, con una cocción a base de agua y azúcar. O también se puede disfrutar como fruta confitada . También puedes usarlos para darle un toque agridulce a la carne o el pescado, como se hace con los cítricos, agregándolos enteros o en gajos al cocinar.
También se prestan a la ejecución de licores con un procedimiento muy parecido al limoncello, pero empapándolos en alcohol enteros y con la piel.
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