Aquí tienes un plato vegetariano muy sencillo de preparar: la ensalada de champiñones crudos y espinacas nuevas , una receta fácil, rápida y sabrosa.
El champiñón, cuyo nombre científico es Agaricus bisporus, es un hongo muy bien cultivado, nutritivo, ligero y fácil de preparar y, lo que es bueno, barato.
Ya os hemos explicado cómo cultivar setas frescas en casa para los más dispuestos.
El champiñón es un hongo excelente incluso crudo, para comer en ensaladas. ¿Por qué no pruebas esta ensalada con espinacas tiernas? aquí está esta receta vegetariana muy simple.
Ensalada de champiñones crudos y espinacas: la receta
Aquí están los ingredientes y la preparación de este plato.
Ingredientes
Estos son los ingredientes para una ensalada para 4 personas:
- 250 gramos de champiñones
- 200 gramos de espinacas tiernas (recomiendo usar las tiernas para ensalada)
- 50 miligramos de yogur blanco entero (incluso bajo en grasa )
- 1 cucharada de mostaza de sabor fuerte o suave
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
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Preparación paso a paso
Pasemos ahora a la preparación, en realidad muy sencilla, de esta receta:
Consejo: para no perder el aroma y el delicado sabor de los champiñones, se recomienda limpiarlos frotándolos suavemente con un paño.
Una vez limpias, corta las setas en rodajas finas procurando que no se partan y luego lava las espinacas.
Para aderezar la ensalada puedes preparar una salsa a base de yogur y mostaza , también muy sencilla:
- vierta la mostaza y el aceite en un frasco, ajustando la sal y la pimienta según sus gustos;
- mezclar bien para hacer la salsa homogénea.
Para servir, puede presentar la ensalada en boles individuales con la salsa a un lado con unas rodajas de limón y hacer que se sazone a los comensales solo después con la salsa a su gusto.
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Otras sugerencias
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- Crema de setas
- Tofu con champiñones y salsa de ajo y jengibre
- Seitán al curry y setas
Te recordamos que esta receta vegetariana forma parte de nuestra selección de recetas con espinacas .
Y aquí también hay algunos productos naturales y orgánicos siempre a base de hongos que puedes comprar directamente online aquí:
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