El almíbar de arroz lo da el maíz que brota. Por tanto, contiene maltosa, un azúcar rico en aminoácidos y sales minerales esenciales. Por este motivo se considera la mejor alternativa a la miel, incluso para veganos y celíacos.
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El jarabe de arroz tiene un sabor distintivo pero menos dulce que la miel, por lo que se presta como una alternativa natural al azúcar , para endulzar bebidas como café y pasteles.
Tiene una textura similar pero en su forma cruda, es mucho más oscura . Una vez extraído, se filtra para hacerlo más viscoso y libre de impurezas.
A menudo se incluye en productos horneados orgánicos y también es un excelente conservante para alimentos a base de nueces y cereales para el desayuno.
En su forma pura, puede durar incluso más de un año , si se mantiene bien cerrado en un lugar seco.
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Beneficios del jarabe de arroz
El jarabe de arroz (o malta de arroz) contiene potasio, magnesio y sodio, por lo que actúa como tónico, incluso para el sistema nervioso. De hecho, también puede ayudar a levantar el ánimo en correspondencia con los cambios de estación.
La malta también es "amiga de los pulmones y los intestinos", ya que trata síntomas como hinchazón e irritabilidad .
El jarabe de arroz es tan espeso como la miel, pero más oscuro y aromático.También puede ser utilizado por celíacos en una increíble variedad de preparaciones, porque el arroz no contiene gluten. Además es un alimento rico en hierro y calcio, tiene el doble de cantidad de leche, por lo que también puede ser consumido por ancianos, niños y mujeres embarazadas .
También porque es bajo en carbohidratos y azúcares (tres veces menos que el azúcar refinado), y por lo tanto es un edulcorante bajo en calorías, diseñado para personas que hacen dieta y deportistas .
Consejo : descubra cómo hacer dulces sin azúcar y cómo reemplazarlos
De hecho, la malta, al ser el resultado de un cereal, ayuda a mantener la sensación de saciedad . Esto le permite comer muchos menos dulces o bebidas azucaradas durante el día.
También hay polvo de malta de arroz en el mercado. Un edulcorante que actúa como espesante, para muchos dulces y otras preparaciones.Aquí están todos los edulcorantes alternativos al azúcar:
- Azúcar de caña integral
- Miel
- Malta de cebada
- Jugo de uva
- Melaza
- Amasake
- Stevia
- Miel de maguey
- miel Manuka
- Panela o piloncillo
Contraindicaciones del jarabe de arroz
Debe recordarse que el jarabe de arroz sigue siendo un azúcar, así que no se exceda. También puede ser consumido por diabéticos , pero en este caso, se recomienda usarlo solo bajo estricta supervisión médica.
Pero ojo, es mejor preferir el jarabe de arroz orgánico y evitar, en cualquier caso, comprar productos envasados que tengan jarabe de arroz modificado o invertido , que, como el del maíz modificado, se obtiene mediante un proceso químico que muchos ya tienen. definido perjudicial.
Un estudio reciente encontró niveles excesivos de arsénico en la miel orgánica de arroz integral .
Las barritas energéticas y dietéticas pueden contener jarabe de arroz. Revisa las etiquetas y evita la modificada o invertidaDesafortunadamente , el arsénico es un contaminante natural y, como el níquel y el mercurio, es fácil encontrarlo en muchos productos que luego terminan en nuestra mesa.
Pero no hay alarmismo, porque no existe comida perfecta, pura de metales pesados. ¿Qué hacer entonces? La invitación es, como siempre, a la moderación y una dieta variada y equilibrada .
ESPECIAL: Cuánto maíz escondido comemos ...
¿Dónde comprar jarabe de arroz?
Aquí hay algunas ofertas que encontrará en línea:
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