Si te encanta esta verdura, aquí tienes dos recetas para preparar pimientos rellenos, la primera apta para vegetarianos, la segunda con relleno de carne.
Empecemos por el vegetariano.
Pimientos Rellenos de Arroz
Los pimientos rellenos de arroz son un gran plato vegetariano, una alternativa saludable a la versión de carne.
También son un plato interesante en el que utilizar las sobras de arroz y aún así resultan ser un delicioso plato único. Según algunas hipótesis sería un plato de origen griego, según otras tendría orígenes italianos remotos. En cualquier caso, es un plato muy sabroso y sencillo de preparar.
Lo proponemos con la adición de tomates para variar.
Pimientos y tomates rellenos de arroz: ingredientes
- 2 tomates grandes
- 2 pimientos rojos redondos
- un pequeño trozo de cebolleta
- 170 gramos de arroz de la calidad que prefieras
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 5 ramitas de perejil
- pimienta
- Caldo de vegetales
- especias al gusto
Arroz con pimientos y tomates rellenos: preparación
- Coge los tomates, lávalos y quita la parte central del tallo con un cuchillo.
- Excava el interior y quita la pulpa.
- Retire la pulpa de las semillas, píquela y déjela a un lado).
- Coger los pimientos, lavarlos, quitarles la tapa, las costillas blancas y las pepitas.
- Poner un chorrito de aceite en una cacerola y agregar la cebolla picada, luego el tomate y dejar sofreír por un minuto.
- Agrega el arroz y déjalo cantar unos minutos.
- Agrega un cucharón de caldo caliente y cocina por el tiempo indicado en el paquete, asegurándote siempre de que el caldo no se seque. Agrega el perejil lavado y picado y las especias al gusto (curry, orégano, etc.).
- Condimentar con sal y pimienta.
- Vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada pimiento y tomate, luego llénelos con arroz. Colocar todo en una fuente para horno, verter en dos cucharones de rodo y cocinar a 170 ° durante 50 minutos.
Como ya se mencionó, si lo desea, se puede usar el arroz sobrante.
Se pueden servir tanto fríos como calientes y son aptos para todas las estaciones. El queso con arroz es opcional, puede elegir rallado o provolone, pero no a todos les gusta. Sírvelos decorándolos con perejil y una cucharada de los jugos de cocción.
Consejo : combina esta receta con nuestro risotto de pepperoni
Pimientos Rellenos De Carne
Veamos ahora también esta propuesta para los que no son vegetarianos.
Son ideales como guarnición y puedes variar las verduras con calabacín, tomate y cebolla, o hacerlas mixtas. También excelente frío o caliente. Muchos los consideran ideales para los picnics porque se pueden comer con las manos, sobre todo si las verduras elegidas son pequeñas.
Pimientos Rellenos: la variante con carneIngredientes para 4 personas
- 4 pimientos grandes
- 200 gramos de ternera picada
- 200 gramos de carne de cerdo picada
- 1 onza de pan rallado
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de perejil picado
- sal
Cómo hacer pimientos rellenos de carne
- En un bol vierte la carne, el pan rallado, la cebolla picada, el huevo, la sal y el perejil.
- Con un tenedor, mezcla todo bien hasta que quede una mezcla cremosa y agrega el aceite para mezclar bien.
- Pelar y lavar los pimientos. Córtalos en dos a lo largo y suavemente, con un cuchillo pequeño, retira los filamentos internos y las semillas.
- También puedes cortarlos usando la gorra con el tallo a modo de sombrero.
- Ponga dos cucharadas del relleno de carne dentro de una hojuela de pimiento.
- Proceda de esta forma hasta que se acabe la mezcla de carne.
- Engrase una fuente de horno y coloque los pimientos uno al lado del otro.
- Hornea a 200 ° durante 45 minutos, hasta que la superficie del relleno esté dorada.
- Si quieres puedes cerrarlos con el tapón después de cocinarlos.
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