Ruedas de ensalada tricolor
Fresca, ligera, rápida y con un aroma veraniego ... aquí tienes una ensalada de pasta vegetariana que gustará a grandes y pequeños
Esta ensalada de pasta es un primer plato que anticipa los colores, sabores y aromas del verano. Es un plato sencillo y rápido de hacer que también puedes preparar con antelación y es ideal para un almuerzo ligero para disfrutar al aire libre para un picnic en el campo, la montaña o junto al mar.
Las ensaladas de pasta se pueden preparar combinando muchos ingredientes, convirtiéndose así en platos individuales sustanciales y muy deliciosos.
Las ruedas de la ensalada tricolor son un primer plato colorido, fresco, ligero y muy apetecible. La receta es baja en grasas y contiene aproximadamente 370 calorías por porción.
Las verduras se utilizan crudas para que mantengan inalterados todos sus nutrientes, creando un plato sano y ligero. Las aceitunas verdes picantes agregan sabor y "vivacidad" a la receta, haciéndola particularmente tentadora y apetitosa. La albahaca da sabor al liberar su frescura y fragancia y el plato adquiere así un manjar verdaderamente único.
Recomiendo usar tomates cherry maduros pero firmes con un tallo verde hermoso y fragante que es sinónimo de frescura. Los calabacines deben ser verdes y de piel tirante y no deben presentar magulladuras.
Las aceitunas verdes picantes se compran mejor ya sin hueso y posiblemente italianas para que sean suaves y sabrosas, mucho más que sus "hermanas" extranjeras que, por otro lado, pueden ser leñosas y no muy sabrosas.
Si te gustan estas recetas ligeras y frescas, prueba la ensalada de arroz , la ensalada de espelta y verduras o la pasta fría con aceitunas. ¡Sentirás qué sabor!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 300 gramos de pasta en ruedas
- 1 calabacín
- 20 tomates cherry
- 50 gramos de aceitunas verdes picantes sin hueso
- 20 hojas frescas de albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Poner al fuego una cacerola con abundante agua con sal y llevar a ebullición.
Cuando hierva, hierve las ruedas al dente. - Mientras tanto, lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos por la mitad.
- Lavar y secar el calabacín quitando los dos extremos y luego cortarlo en rodajas muy finas con una cortadora de verduras.
- Cortar las aceitunas verdes picantes sin hueso en aros.
Lava y seca las hojas de albahaca. - Ponga todas las verduras en una ensaladera bastante grande y espolvoree con sal.
Condimentar con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezclar y dejar reposar. - Escurrir la pasta al dente, escurrir bien y verterla aún caliente en la ensaladera.
Mezclar bien y dejar enfriar la pasta a temperatura ambiente. - Cuando la pasta se haya enfriado, sazone con otra cucharada de aceite de oliva virgen extra, mezcle y sirva en la mesa.