Salmón al horno
Una receta sencilla pero sabrosa para un segundo plato de pescado sabroso: ¡salmón marinado en limoncello y horneado en el horno!
Un pescado con una carne fina y sabrosa: ¡salmón!
Al ser rico en omega 3 , fósforo y calcio , comer salmón no solo es agradable al paladar, sino también al organismo porque ayuda a reducir el colesterol malo y en cambio aumenta el bueno.
El sabor de su carne ya es tan bueno en sí mismo que hace del salmón un pescado especialmente indicado para una cocina ligera con pocos condimentos añadidos y una cocina exigente.
Al vapor, a la parrilla o al horno, simplemente aromatizado con hierbas aromáticas o un panure fragante, el salmón se convierte inmediatamente en el punto culminante de una cena saludable y sabrosa.
La receta que os presento hoy se adapta perfectamente a la temporada: filete de salmón fresco marinado por una noche en una mezcla de limoncello y aceite de oliva virgen extra, sazonado con sal y pimienta y aromatizado con una pizca de pagrattato y aromas!
¡La receta adecuada para llevar sabor, color y aroma a la mesa en unos sencillos pasos!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 15 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de limoncello
- 3 cucharadas de pan rallado
- sal, pimienta, nuez moscada
- granos de pimienta verde
- perejil
- 1 hoja de laurel
- sésamo negro
Preparación
- Enjuague el salmón y golpéelo suavemente con toallas de papel.
- Mezclar el aceite y el limoncello, añadir 2 pizcas de sal, unos granos de pimienta, una pizca de nuez moscada y la hoja de laurel. Mezclar bien y verter la base de la marinada en una fuente refractaria.
- Colocar los filetes de salmón sin piel, cepillarlos por ambos lados, cubrir con film transparente y meter en el frigorífico durante la noche.
- Enciende el horno a 180 grados.
Picar finamente un manojo de perejil y mezclarlo con el pan rallado. Agrega un poco de pimienta negra y un puñado de sésamo negro. - Escurre el salmón de la marinada y cuélalo con un colador.
Espolvorear los filetes con la olla aromática, sazonar con una gota del líquido filtrado y cocinar unos 10 minutos.
Finalmente, dore el pescado a la parrilla durante 5-6 minutos.
¡Servir inmediatamente!