Col romana de recetas rápidas y fáciles para preparar primeros y segundos platos también aptas para vegetarianos.
Recetas apetecibles de col romana para utilizar esta verdura rica en vitaminas y minerales. Podemos utilizarlo como comida protagonista para preparar flanes o sopas, albóndigas y platos principales, tienes donde elegir.
Hemos seleccionado 4 recetas con brócoli romano, ideas para variar tu cocina natural , privilegiando siempre las verduras de temporada , preferentemente ecológicas.
Recetas de col romana: flan de col
Para un primer plato completamente vegetariano , también ideal para organizar viajes fuera de la ciudad o para un almuerzo rápido en el trabajo, aquí está la receta del flan de repollo.
Ingredientes :
- 600 gr de col romana
- 1/2 litro de leche de soja
- 50 gramos de margarina vegetal
- 1 puerro
- 4 huevos
- 50 gramos de harina
- sal, pimienta, 2 ramitas de tomillo
- aceite de oliva virgen extra.
Preparación :
- Lave el repollo y retire las hojas y el corazón, luego córtelo en trozos. En una sartén antiadherente sofreír el puerro en rodajas con 4 cucharadas de aceite.
- También agregue el repollo junto con sal y pimienta. Para evitar que se queme, agregue unas cucharadas de agua caliente. Déjalo ir durante al menos 10 minutos.
- Vierta el brócoli romano en la batidora agregando otras 3 cucharadas de aceite y luego vierta la mezcla picada en un bol, donde también agregará el tomillo.
Ahora prepara la bechamel :
- Derretir la margarina de verduras en una sartén, agregar la harina, revolviendo constantemente y agregar la leche de soja lentamente.
- Siempre revuelva para evitar que se pegue, agregue sal y pimienta y cocine por unos 10 minutos. No dejes de revolver hasta que se forme una bechamel espesa y con cuerpo.
En este punto es el momento de hacer la masa del flan :
- Retirar la bechamel del fuego y agregar la col romana picada con las yemas de huevo. Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes y añadirlas a la mezcla recién preparada.
- Preparar una sartén con lados altos y extender el papel de horno, verter la mezcla y hornear en un horno precalentado a 180 ° durante unos 40 minutos .
Recetas de repollo romano: crema de repollo y zanahorias
Si quieres un primer plato más ligero y menos calórico, aquí tienes la receta de crema de col romana con zanahoria.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr de col romana hervida
- 800 gr de zanahorias
- 1 apio
- aceite de oliva virgen extra y sal
Procedimiento :
- cortar las zanahorias en rodajas y cocerlas unos 10-15 minutos con aceite y sal, añadiendo de vez en cuando unos cucharones de agua.
- Limpiar la col romana y cortarla en trozos, dejar que hierva.
- Agrega zanahorias y repollo romano en la batidora y obtén un puré que hervirás por unos minutos.
- En este punto puedes agregar el apio cortado en trozos pequeños y servir en la mesa.
Recetas de col romana: albóndigas de col romana y patatas
Si eres vegano y vegetariano y quieres preparar una segunda alternativa, prueba las albóndigas de col romana y patatas.
Ingredientes :
- 500 gr de col romana
- 700 gr de patatas
- margarina vegetal
- 1 cucharada de fécula de papa
- 2 cucharadas de pan rallado
- sal, pimienta, nuez moscada , perejil
Elaboración de la receta :
- lavar bien las patatas y quitarles la piel; Lave también el brócoli romano, quitando el corazón y las hojas, y cocínelos al vapor .
- Cuando estén lo suficientemente blandas, machaca las patatas con un tenedor y corta la col romana en trozos pequeños.
- Agrega el almidón, la sal y todos los aromas y mezcla todo hasta que la mezcla sea uniforme.
- En este punto, empieza a formar las albóndigas con las manos , pasándolas por el pan rallado. En el corazón de cada albóndiga agregue una cucharadita de margarina vegetal .
- Prepara una sartén donde habrás extendido el papel pergamino, extiende las albóndigas a una distancia entre sí y pasa un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Cocine en un horno precalentado a 180 ° durante unos 20-25 minutos , dándoles la vuelta al menos una vez.
Cuando estén dorados, sácalos y déjalos enfriar antes de servir.
Recetas de col romana: seitán y col romana
Este segundo plato se prepara rápido y está realmente bueno. Aquí están los ingredientes para 4 personas :
- 600 gr de col romana
- 400 gr de seitán natural
- 1 limón
- sal y aceite de oliva virgen extra
Preparación :
- cortar el seitán y la col romana en trozos pequeños. Lave y limpie el repollo a fondo con agua y cocine en agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente.
- Saltear el seitán en una sartén con un chorrito de aceite por no más de 5 minutos.
- Prepara el aderezo : agrega 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y una pizca de sal. Mezcle suavemente y sazone el seitán y el repollo romano en un tazón.
- Si quieres personalizar el plato puedes añadir pipas de girasol tostadas (50 gramos son suficientes).
Aquí hay otras recetas naturales para usar repollo y otras verduras en la cocina:
- Recetas de brócoli: platos vegetarianos al gusto
- gratinado de brócoli y patatas
- puré de brócoli y gorgonzola
- orecchiette con brócoli
- Recetas con repollo
- Recetas con calabacín
- Recetas con calabaza