Crema de soja: ingrediente esencial para veganos e intolerantes a la lactosa para dar sabor a platos dulces y salados.
La crema de soja es una planta alternativa para quienes no pueden comer lácteos o optan por seguir una dieta vegana . Se obtiene procesando leche de soja , un producto que ahora se ha convertido en parte de la dieta de los italianos.
Lo puedes encontrar tanto en la versión para batir para postres, como en la versión de cocina, para condimentar primeros platos o tartas saladas. Conozcamos sus propiedades nutricionales y cómo utilizarlo en la cocina.
Enfoque: Soja: propiedades y beneficios para la salud
Valores nutricionales de la crema de soja
La crema de soja, al igual que la margarina vegetal , es un alimento que no contiene ingredientes de origen animal, por lo que no tiene colesterol . Esto lo hace ideal para cualquier persona con una dieta baja en grasas.
Si decides preparar crema de soja casera (cuya receta te daremos en breve), puedes asegurarte todas las propiedades nutricionales y beneficios de la leche de soja .
Consejo : descubre cómo preparar leche de soja casera
De hecho, la leche de soja contiene vitaminas A, B y E , hierro , grasas insaturadas , aminoácidos esenciales, fitoestrógenos e isoflavonas .
También no contener gluten (peligroso para celíacos) y tiene muy pocas calorías, por lo que también puede ser consumido por aquellos que quieren prestar atención a la línea.
La crema de soja casera tiene muchas propiedades nutricionales.Crema de soja: usos en cocina y recetas.
La crema de soja se puede usar en la cocina como una crema común hecha con leche de vaca . Celíacos, veganos y vegetarianos, intolerantes a la lactosa o alérgicos pueden consumirlo sin problemas.
Puedes usarlo como condimento para platos de pasta o risotto, para rellenar pasteles salados, preparar sopas de verduras y legumbres.
La crema de soja también se usa a menudo como sustituto de la mantequilla en la elaboración de postres (125 gramos de crema de soja corresponden a 100 gramos de mantequilla).
Si quieres algunas ideas para usar crema de soja en la cocina, aquí tienes algunas recetas que la usan:
- Receta de carbonara vegana y vegetariana
- Spätzle de calabaza con salsa de puerros y alcachofas crujientes
- Crema fría de pepino y menta: receta perfecta para el verano
- Puré de castañas con chocolate y ron: receta e ingredientes
- Buñuelos dulces de calabaza sin huevos: ingredientes y receta
- Tiramisú de fresa: receta e ingredientes
Crema de soja casera
Una buena forma de asegurarse de que la crema de soja sea natural y ligera es aprender a prepararla usted mismo en casa. Unos pocos ingredientes y pasos simples son suficientes para tener rápidamente un condimento fresco para usar en la cocina.
Aquí está la receta de crema de soja casera :
Ingredientes :
- 100 ml de leche de soja
- 180 ml de aceite de maíz (o aceite de soja )
Procedimiento :
- Mida los ingredientes y viértalos en un recipiente alto y largo, donde puede operar la batidora de inmersión.
- Licúa hasta obtener una mezcla bastante homogénea y cremosa que te recuerda a la crema clásica.
- Vierta el producto en un bol y cúbralo con film transparente. Dejar en el frigorífico al menos una hora.
Procedimiento para hacer crema de soja casera.¿Sabía usted que? Para obtener la crema de soya para postres, solo agregue 1 cucharada de azúcar en polvo al principio.
¿La crema de soya es mala para ti?
A menudo, los estudiosos y los expertos en nutrición han llamado la atención de los medios sobre el riesgo de que un producto se haga pasar por natural que no es realmente natural .
Intentemos aclarar: muchos tipos de cremas vegetales en el mercado contienen la frase "grasas vegetales". Esto significa que para la producción se han utilizado procesos químicos a partir de aceites refinados: fraccionamiento e hidrogenación.
En el fraccionamiento se conservan las grasas saturadas (las nocivas) y se eliminan las insaturadas (las buenas). Con la hidrogenación el aceite vegetal se somete a solidificación a través de una serie de sustancias químicas y por tanto tóxicas.
En consecuencia, la crema vegetal contendrá las mismas grasas que un producto de origen animal. Para estar seguro de su autenticidad, asegúrese siempre de que el producto que está a punto de comprar sea a base de soja orgánica .
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