Tofu crujiente con naranja y jengibre: descubramos esta gran receta vegana
Día tras día, comida tras comida, ya hemos aprendido a crear diferentes recetas veganas sencillas y sabrosas en la cocina, seguros de que hasta los más 'escépticos', tras degustarlas, cambiarán de opinión respecto a la supuesta falta de 'apetito' de platos elaborados sin ingredientes. origen animal.
Os proponemos ahora una receta con tofu muy particular, tofu crujiente con naranja y jengibre.
Comencemos de inmediato con los ingredientes:
Ingredientes para preparar tofu crujiente con naranja y jengibre
Aquí están los ingredientes para 4 personas:
- 350 gr de tofu extra firme
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/3 taza de maicena
- ¼ de taza de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 coronas de brócoli picado grueso
- 2 chalotes
- 1 puñado de ajonjolí
- 1 pizca de pimiento rojo
Receta de tofu crujiente con naranja y jengibre
Aquí está la preparación a seguir:
- Exprime el tofu durante 10-15 minutos hasta que haya perdido la mayor parte del agua.
- Mientras tanto, disuelva una cucharadita y media de maicena usando parte del jugo de naranja.
- Usa el jugo restante para crear una emulsión con el azúcar moreno, la salsa de soja, el jengibre , el ajo picado y la ralladura de naranja y pone todo a calentar a fuego lento en una cacerola pequeña.
- Llevar a ebullición lentamente y dejar cocer unos 15 minutos.
En este punto añadir la mezcla al almidón de maíz previamente disuelto y mezclar hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.
- Retirar del fuego y dejar de lado.
- Corta el tofu en cubos y revuélvelo en una sartén junto con la parte de maíz amigo que no usaste en la emulsión.
- Cocine por unos minutos, dorando bien por cada lado hasta que estén crujientes y dorados .
- Transfiera el tofu a una toalla de papel y deje que el exceso de aceite se seque bien.
- Mientras tanto, llevar a ebullición el brócoli, sumergirlo en una sartén con un diente de ajo y una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dorar durante unos minutos, agregando el tofu a la mitad de la cocción.
Puedes servirlo todo sobre una cama de arroz blanco perfumado con jengibre fresco, un poco de chalota, ajonjolí y una pizca de guindilla.
Otras recetas con tofu
Aquí también hay otras recetas a base de tofu que le recomendamos que pruebe:
- Tofu picante con salsa de naranja
- Tofu salteado con champiñones y salsa de ajo y jengibre
- Receta de tofu al curry con manzana verde, mango y anacardo
- Tofu con paté de aceitunas