Vainas compostables especiales . El café en monodosis es una forma de disfrutar en casa de un espresso que tiene características similares al que se encuentra en la barra, pero que aún tiene un aspecto que lo hace poco amigable con el medio ambiente.
La dificultad de reciclar las monodosis, que aunque están hechas de aluminio, un material altamente reciclable, deben abrirse una a una, separarse de la mezcla de café y luego reciclarse.
Sin embargo, hay un espresso bueno y sostenible : el creado por Lavazza , que acaba de presentar la primera cápsula compostable para espresso hecha de mater-bi, un plástico biodegradable elaborado a partir de almidón de maíz .
Fruto de un proyecto de investigación de varios años, la innovadora cápsula es compatible con toda la gama de máquinas propuesta por Lavazza 'A Modo Mio' y ya está disponible en el sitio web oficial de la empresa con sede en Turín www.lavazza.it en las dos mezclas ' Ricco ' y ' Aromatic ', ambos certificados por Rainforest Alliance.
Unos centímetros de diámetro contienen café de calidad y experiencia tecnológica fruto de 5 años de investigación: la síntesis perfecta de tradición e innovación para un mundo sostenible .
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Las vainas compostables se pueden encontrar en dos sabores:
- “ Rico ” con un sabor con cuerpo, redondo, equilibrado, con rabica brasileña para crear un espresso con un regusto fuerte y una crema de avellana;
- Más dulce “un romántico ”, porque los granos de Arábica de Brasil se mezclan con la aromaticidad del Arábica de Perú y Honduras, dando vida a un sabor suave y floral, con un toque de jazmín y frutas dulces.
El proyecto de vainas compostables
El proyecto de investigación se inició en 2008 con la colaboración del Politécnico de Turín , la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo y Novamont, empresa propietaria de la patente del primer plástico biodegradable.
Los investigadores se centraron en el análisis de los posos de café , observando cómo su composición puede desencadenar un proceso de regeneración que dé vida a nuevos materiales y productos.
Por ejemplo biopolímeros, tintas, pellets , papel e incluso setas comestibles; estos últimos, precisamente a partir del desperdicio del espresso, se convierten en una fuente proteica de alto interés nutricional, así como un alimento con un bajo costo de producción.
Vainas compostables, una idea verde para el café Lavazza en cápsulasLa nueva cápsula compostable de Lavazza (y los residuos de café que contiene) puede transferirse a la fracción húmeda y enviarse a compostaje para transformarla en fertilizante para el suelo .
El círculo virtuoso así desencadenado transforma ese desperdicio en algo útil, en una materia prima que se puede volver a utilizar para otro ciclo de producción.
Una elección de sostenibilidad que marca la diferencia, porque nada es desperdicio pero todo vuelve a ser un recurso para el medio ambiente.