Intoxicación por mejillones, cuando se trata y como evitarla
La intoxicación alimentaria por mejillones es una queja frecuente entre los consumidores de estos moluscos. Averigüemos más.
Todos los amantes del buen pescado apenas pueden resistirse a un plato de mejillones .
Sí, porque estos moluscos se pueden cocinar de mil formas diferentes, gratinados al horno, con pasta o en guiso y quedar siempre super buenos.
Evidentemente, como muchos otros tipos de pescado, incluso con mejillones, es necesario prestar la máxima atención , ya que al consumir accidentalmente un producto no fresco se puede incurrir en una intoxicación alimentaria.
Cuando ocurre la intoxicación por mejillones
L ' mejillones de intoxicación se produce, por supuesto, sólo después de haber consumido mejillones no frescos o crudos .
La contaminación ocurre porque son organismos filtrantes , es decir, absorben todo lo que hay en el mar; por tanto, si no se limpian adecuadamente y, sobre todo, si se comen crudas, pueden provocar graves problemas gastrointestinales .
Afortunadamente, la contaminación bacteriana desaparece en unos días, pero trae varias molestias muy desagradables, como náuseas , vómitos , disentería y calambres abdominales dolorosos .
Si te topas con este tipo de intoxicaciones, te aconsejamos que consultes a tu médico de cabecera de inmediato y, en los casos más extremos, acuda a la sala de emergencias más cercana.
Pero eso no es todo, porque el consumo de pescado crudo puede provocar hepatitis A y salmonelosis, que también pueden provocar fiebre alta.
Cómo evitar la intoxicación por mejillones
Para evitar la contaminación bacteriana de los mejillones, lo mejor es consumir única y exclusivamente pescado fresco , bien limpiado y enjuagado varias veces y, sobre todo, cocido.
Para los amantes del pescado crudo es importante prestar mucha atención al origen del pescado y acudir únicamente a restaurantes conocidos por su alta calidad.
Además, es fundamental que todo el pescado crudo que se consume haya sido sometido previamente a un proceso de matanza de acuerdo con la normativa vigente.
Otro dato importante a destacar es que si consumes pescado crudo, agregar jugo de limón no te protegerá de ningún envenenamiento, ya que este cítrico no tiene poder de cocción.