Otoño en Valtellina: tres meses para descubrir una cocina única
La Valtellina en otoño se convierte en el valle del gusto: de septiembre a noviembre muchas iniciativas y rutas gastronómicas y enológicas.
Rojo heroico 2021.
La elección de las uvas.
Festa del pizzocchero d'oro - Teglio
Tarde degustación de productos típicos.
Cata de vinos.
Festival de los Crotti.
Festival de los Crotti.
Festival de los Crotti.
Comida típica.
Música tradicional.
Preparación típica de los productos Pizzoccheri hechos a mano.
Bajo Valle Tresivio Meleti.
Cata de vinos.
Cata de vinos.
Productos Típicos Queso Bitto Formado En Casera En Bomino.
Festival de la Manzana
Viñedos Valtellina_Previsdomini
Manzanas de Valtellina_Previsomini
Viñedos de Valtellina_Previsdomini
Montañas: ¿es más hermoso en verano o en invierno? Ésta es una cuestión al menos tan antigua como el deseo de vacaciones que cada uno de nosotros inevitablemente siente emerger en nuestro interior cada año. Pues hay una tierra donde la respuesta también puede incluir una "tercera vía", inesperada, sabrosa y sorprendente.
Porque en Valtellina las montañas son hermosas incluso en otoño , una temporada para vivir y descubrir: en septiembre, de hecho, en las localidades más sugerentes de Valtellina, se multiplican las iniciativas enogastronómicas que tienen al protagonista único e indispensable de la cocina valtellina, su centenaria tradición y los productos típicos de su tierra, fruto de la dedicación a la agricultura de las personas trabajadoras y generosas que viven allí desde los albores de los tiempos.
Productos todavía elaborados con rigor "como antes" que se han convertido en un auténtico rasgo distintivo de esta tierra, tanto que hoy están protegidos y avalados por marcas de origen europeas. Delicias y manjares que solo se pueden encontrar en el escenario Valtellina, el lugar ideal para degustar.
Teglio: fines de semana de comida y vino hasta noviembre
Pizzoccheri, sciatt, bresaola, polenta taragna y, por supuesto, quesos DOP. Valtellina es una tierra rica en especialidades típicas capaces de satisfacer hasta los paladares más refinados. Y en septiembre hay numerosas oportunidades para degustarlos en sus lugares de origen.
Empecemos por el pizzoccheri , quizás el plato más típico y distintivo de la cocina valtellina: en Teglio esta extraordinaria y particular pasta elaborada con trigo sarraceno, cultivada en Valtellina desde el siglo XVI, es la protagonista de Pizzocchero d'Oro, una importante cata de comida y vino. que tiene lugar todos los fines de semana de septiembre hasta el domingo 24 . Los protagonistas, por supuesto, son los pizzoccheri, pero también las numerosas excelencias gastronómicas y enológicas locales, así como las antiguas tradiciones artísticas y culturales de la zona.
A partir del fin de semana del 30 de septiembre y hasta noviembre , Teglio es también el escenario del festival Week-end de sabores, durante el cual grandes mesas con los mejores productos locales se instalarán en las calles de la localidad: además de los inevitables pizzoccheri también el sciatt, bresaole de ternera, venado y caballo, polenta taragna, manfrigole de trigo sarraceno, Bitto DOP, Casera DOP y postres caseros como bisciola. Todo ello acompañado de los grandes vinos DOCG de Valtellina.
Los vinos de Valtellina
Sí, vino : ¿cómo olvidar su posición de protagonista absoluto en la mesa Valtellina? Los vinos DOCG producidos en esta tierra generosa están en el centro de numerosas iniciativas: el Grappolo d'Oro se llevará a cabo del 8 al 17 de septiembre en el pueblo medieval de Chiuro , mientras que el evento Eroico Rosso Sforzato Wine tendrá lugar en Tirano del 15 al 17 de septiembre. Festival, que ofrecerá tres días de eventos para conocer y celebrar el Sforzato , el más noble de los vinos Valtellina.
Con la iniciativa Morbegno in Cantina, prevista para los fines de semana del 30 de septiembre y 1 de octubre , viernes 6, sábado 7 y domingo 8 de octubre , y nuevamente sábado 14 y domingo 15 de octubre , no solo será posible degustar los excelentes vinos de la región, sino Hágalo también en un ambiente suspendido en el tiempo como las antiguas bodegas de Morbegno , uno de los pueblos más bellos y característicos de Valtellina.
Valtellina: manzanas, quesos y brisaola
Pasemos ahora a Villa di Tirano , donde un interesante y sabroso evento programado del 5 al 8 de octubre celebrará dos de los productos más típicos e importantes de la zona de Valtellina: la uva y la manzana.
Durante la Fiesta de la Manzana y la Uva, los visitantes serán guiados para descubrir estos dos frutos excepcionales a través de numerosas iniciativas, encuentros y, por supuesto, catas. Entre los eventos también hay un concurso para la elección de la mejor manzana de Valtellina abierto a todos los productores locales de las variedades Stark y Golden.
Incluso el queso tiene una parte importante en la tradición culinaria del Valle: siempre Morbegno los días 14 y 15 de octubre se celebrará la 110a edición de la Mostra del Bitto , dos días excepcionales de calles estrechas y edificios antiguos entre catas, comida callejera, show cooking estrellado, elaboración en vivo, mercadillos, shows y conciertos para celebrar al rey de los quesos Valtellina.
El domingo 1 de octubre, no te pierdas la sexta edición de Dì de la Brisaola, una cita con los productores de brisaola de Valchiavenna, en el hermoso centro histórico de Chiavenna. La degustación tendrá lugar del 11 al 18 acompañada de música suiza Guggenband. Más información está disponible en didelabrisaola.it.