Pandoro relleno de crema de mascarpone
Un manjar que no debemos perdernos: ¡al menos durante las vacaciones todo está permitido!
¿Qué hay más delicioso que una rebanada de panettone tibio o pandoro acompañada de una cucharada de crema suave de mascarpone? Es un puro mimo acompañarlo con una taza de té para una merienda con los amigos o una copa de vino espumoso en Nochevieja.
Muchos estarán pensando que la conveniencia de servir panettone o pandoro está precisamente en tener un postre listo para llevar a la mesa y que no requiere más preparación que, posiblemente, una pizca de azúcar glass. Pero te aseguro que preparar esta crema lleva muy poco tiempo y no requiere ninguna aptitud culinaria en particular, es más, es un producto que incluso los niños pueden hacer.
Y si quieres probar suerte en una presentación escenográfica tendrás muchas opciones, recuerda que en Navidad la decoración es la reina, así que no lo dudes.
Y si aún no es Navidad, o cuando ya pasó, no te preocupes, esta crema es apta para acompañar muchos dulces o incluso para consumir sola en un vaso con unas galletas. Luego puedes agregar un poco de café o Nutella, ¿por qué no? En resumen, ¡puede convertirlo en su caballo de batalla!
Entonces aquí tienes nuestra receta para una deliciosa crema de mascarpone, pero si estás atento a las calorías, no te preocupes, reemplaza el mascarpone ricotta y obtendrás un postre igual de bueno, pero mucho más ligero.
- Rendimiento: 1 pandoro
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
Ingredientes
- 1 pandoro
- 350 gramos de mascarpone o ricotta
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 80 gramos de grosella
Preparación
- Divide las yemas de las claras. Agrega las yemas de huevo al azúcar y mézclalas muy bien con ayuda de un batidor hasta obtener una crema ligera en la que ya no puedes sentir los granos de azúcar. Agrega suavemente el mascarpone y mezcla con una cuchara de madera hasta que el color de la crema sea completamente uniforme.
Por separado, batir las claras hasta que estén rígidas con una pizca de sal, luego verterlas suavemente en el bol con la mezcla previamente preparada y mezclarlas lentamente con una cuchara de madera y siempre revolviendo de abajo hacia arriba. Tenga cuidado de no desarmarlos.
Pon la nata en el frigorífico.Corta el pandoro en rodajas horizontales de más o menos tres centímetros de altura, toma la rodaja más baja y colócala en un plato para servir.
Con la cuchara disponer suavemente la nata para cubrirla por completo. Colocar la segunda rebanada encima para que las estrellas de la punta no coincidan, sino alternar con las de la rebanada de abajo y cubrir con crema.
Proceda de esta manera hasta la parte superior del pandoro.
Lavar las grosellas y colocarlas sobre las puntas del pandoro como si fueran bolas navideñas. Espolvorea con azúcar glass y sirve.