Coliflor agridulce
Todo lo bueno del invierno conservado bajo vidrio: ¡aquí está la receta para preparar una deliciosa coliflor agridulce!
Poner “ la huerta en un frasco ”, como dicen, es una de las mejores formas de disfrutar del placer de comer verduras saludables y naturales durante todo el año como en plena temporada natural.
¡La preparación de conservas caseras no es nada difícil y todo el mundo puede acercarse a ellas sin miedo! La única previsión que debe tomarse a toda costa es la intransigencia en la elección de las materias primas , que deben ser de excelente calidad. Solo así se asegurarán conservas sabrosas y sabrosas.
Finalmente, es muy importante respetar las normas de higiene y las precauciones útiles para la esterilización de los frascos utilizados: solo así, de hecho, podrá estar seguro y sereno en la conservación y consumo de sus deliciosos frascos.
Hoy veamos juntos cómo preparar una mermelada de invierno fácil y deliciosa: coliflor agridulce. Será muy útil cuando, durante el resto del año, tengas que llevar a la mesa carne hervida o pescado al vapor.
Y si estás buscando otras ideas sobre cómo conservar el sabor y el sabor de tus verduras preferidas durante todo el año, ¡consulta nuestras recetas para preparar berenjenas y tomates verdes en aceite, pimientos agridulces o deliciosos pimientos rellenos!
- Rendimiento: 2 tarros de 700 gr
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor entera grande
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 800 gramos de agua
- 200 gramos de vinagre de vino blanco
- 40 gramos de azúcar granulada
- 20 gramos de sal
- 10 granos de pimienta negra
- 10 granos de cilantro
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Esteriliza los frascos bien lavados hirviéndolos durante 10 minutos en agua hirviendo, o metiéndolos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Ponlos a secar boca abajo sobre un paño de cocina limpio.
- Lavar y limpiar las verduras: cortar la zanahoria en rodajas, cortar la cebolla y dividir la coliflor en floretes.
- Preparar la salmuera: verter el agua, el vinagre, la sal y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. Hervir 1 minuto, luego apagar y dejar enfriar.
- Divide las verduras previamente preparadas en los dos frascos. Agregue cada 5 granos de pimienta, 5 cilantro y 1 hoja de laurel.
- Cubra las verduras con la salmuera tibia y agregue media cucharadita de aceite a cada frasco. Cierre bien y coloque los frascos en una olla con lados altos.
- Cúbralos completamente con agua caliente y déjelos hervir a fuego alto. Bajar el fuego y cocinar durante 25-30 minutos. Apagar.
- Deje enfriar los frascos en la propia olla para que se cree el vacío, escurra, seque y guárdelos en la despensa durante al menos 1 mes antes de consumirlos.