Coliflor gratinada con parmesano
Prepara un exquisito plato versátil con unos sencillos ingredientes que harán felices hasta a los más pequeños: ¡coliflor gratinada con parmesano!
La receta de coliflor gratinada con parmesano es realmente rápida y fácil de hacer.
Este platillo vegetariano es ideal para acompañar con platos de carne blanca o pescado y también es muy adecuado para acompañar platos de embutidos mixtos o quesos de curado medio o fresco. También es ideal como aperitivo si se sirve frío y cortado en cuadritos. Pero también es excelente como segundo plato, sustancial y exquisitamente sabroso y fragante. En resumen, la coliflor gratinada con parmesano es realmente un plato salvaje, ¡que se puede servir de diversas formas y ocasiones!
La coliflor se utiliza cruda y reducida a pequeñas cogollos: de esta forma seguirá crujiente tras la cocción en el horno y aterciopelada ya que se envuelve suavemente en nata.
La scamorza ahumada, además de enriquecer el resto de ingredientes con un sabor particular y único, se mezcla haciendo el flan suave y fibroso!
También puedes hacer la receta unas horas antes o el día anterior. Guárdalo en el frigorífico envuelto en film transparente y sácalo un par de horas antes de usarlo: quedará aún más delicioso y fragante.
Puedes servirlo caliente oa temperatura ambiente: en ambos casos quedará excelente.
Comprar el Parmigiano Reggiano en una sola pieza y luego rallarlo grueso: de esta forma desprenderá aún más sabor y favorecerá el gratinado y la formación de la deliciosa costra dorada en la superficie de la coliflor.
Si quieres darle una delicada fragancia exótica a la receta, puedes usar una pizca de curry o cúrcuma en lugar de nuez moscada.
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- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 500 gr. coliflor
- 200 ml. crema fresca
- 200 gr. queso scamorza ahumado
- 60 gr. Queso parmesano
- 1 huevo entero
- sal rosa
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 nuez de mantequilla
- pimienta rosa
Preparación
Limpiar la coliflor y dividirla en floretes lo más pequeños posible. Luego lávelo y déjelo escurrir bien.
Cortar la scamorza ahumada en trozos pequeños.
Vierta la crema en un tazón grande y sazone con sal rosa, pimienta rosa recién molida y una pizca de nuez moscada.
Agrega el huevo entero.
Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega toda la scamorza ahumada en trozos pequeños.
Revuelva y agregue los floretes de coliflor.
Revuelva de nuevo para que la crema envuelva bien los floretes de coliflor.
Engrase el fondo y los bordes de una fuente para hornear con mantequilla. Vierta la mezcla preparada en el interior, colóquela bien dentro de la fuente de horno y nivele.
Espolvoreamos la superficie con todo el queso parmesano rallado disponible distribuyéndolo bien por todas partes para cubrirlo todo.
Poner en un horno precalentado a 180 grados y cocinar durante 30 minutos hasta que se haya formado un bonito dorado en la superficie. Retirar del horno y dejar reposar unos diez minutos.
Finalmente, sirve la coliflor gratinada con queso parmesano y reparte frente a tus invitados. ¡¡¡¡Disfrute de su comida!!!!