Tarta de gianduja con cerezas
¡Este delicioso pastel de gianduia es un postre exquisito para los amantes del chocolate y más!
Este delicioso pastel de gianduia se prepara con chocolate amargo y avellanas, luego se cubre con cerezas en almíbar. ¡Es una receta perfecta como postre para una ocasión especial , un postre codicioso y seductor! No olvidemos los efectos afrodisíacos del chocolate (ver pastel de chocolate y barolo chinato).
La avellana es una especialidad del Piamonte y se elabora con chocolate y avellanas picadas. La combinación de estos sabores lo convierte en un placer irresistible. También recomiendo los gianduiotti, los pralinés elaborados con la misma mezcla. ¡Son irresistibles, uno lleva al otro!
Una peculiaridad de esta torta es el uso de suero de leche que con su sabor amargo le da a esta torta una nota agria muy delicada pero agradable y una consistencia suave. Además, la adición colorida y afrutada de las cerezas como decoración enriquece este postre con sabor. El sabor del chocolate se mezcla a la perfección con el ácido de las cerezas. ¡El resultado es un pastel que atraerá a los amantes del chocolate y más!
- Rendimiento: 8 (8 personas atendidas)
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 60 minutos
- Cocción: 50 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 260 gramos de azúcar granulada
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 gramos de mantequilla derretida
- 140 gramos de avellanas picadas
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar
- 15 gramos de levadura en polvo o 1 sobre
- 150 gramos de chocolate negro
- 170 mililitros de suero de leche
- 2 cucharadas de ron
- 1 pizca de sal
- 450 gramos de cerezas sin hueso en almíbar
- 1 limón
- 2 cucharadas de fécula de papa
- 330 mililitros de jugo de cerezas
Preparación
- Precalienta el horno a 170 ° C.
- Poner las avellanas en la batidora y triturarlas finamente. Poner a un lado.
- En un bol mezclar la harina, la levadura, la sal, el cacao en polvo y las avellanas molidas.
- Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica durante al menos 5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Incorpora el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de ingredientes secos.
- Derretir el chocolate a baño maría. Deje enfriar durante unos 2 minutos mientras revuelve constantemente y agregue el suero de leche lentamente.
- Luego agregue la mezcla de chocolate y ron. Mezclar con un batidor eléctrico hasta que quede cremoso.
- Engrase un molde con apertura de 25 cm de diámetro. Enharinar y quitar el exceso de harina.
- Hornee por 40-45 minutos o hasta que esté cocido (intente insertar un palillo de madera en el centro del pastel. Si está listo, debe salir seco).
- Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.
- Mientras tanto, prepara las cerezas. En una cacerola, disuelva el azúcar y la fécula de patata en el jugo de cereza. Mezcle con un batidor hasta que la mezcla esté suave. Agrega el jugo de un limón limón y las cerezas. Llevar a ebullición a fuego medio bajo. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo lentamente hasta que la salsa se espese. Dejar enfriar y verter sobre el bizcocho.