Tortilla al horno con calabacín
Una receta ligera, sabrosa y sabrosa
La frittata es un plato sencillo, rápido pero sabroso elaborado con huevos batidos y leche, enriquecido con diversos ingredientes como verduras, queso, jamón, pasta y hierbas. Por ejemplo, en la tradición napolitana, la tortilla se prepara comúnmente con pasta incluso del día anterior (por ejemplo, espaguetis, cabello de ángel), jamón y queso. El término tortilla deriva del verbo italiano "friggere". De hecho, la mezcla de huevo se suele freír en una sartén al fuego, pero hoy también existe la versión al horno , como mi receta a continuación. En realidad, prefiero este método porque hace que la tortilla sea menos pesada y, por lo tanto, más fácil de digerir. La adición de calabacín hace de esta receta un plato exquisito pero también dietético y nutritivo. el calabacínson verduras ricas en agua, vitaminas (E, C y ácido fólico) y potasio, mientras que los huevos son muy ricos en proteínas. Dado que los huevos son ingredientes económicos y fáciles de conseguir, la tortilla ha sido durante mucho tiempo un plato campesino. Sirva caliente como una comida completa, a temperatura ambiente, o incluso disfrútelo frío al día siguiente para un almuerzo rápido o un picnic.
Hay una diferencia entre tortilla y tortilla: los ingredientes de la tortilla se ponen sobre los huevos durante la cocción, mientras que en la tortilla los huevos y otros ingredientes se mezclan antes de cocinar. Seguro que todos hemos escuchado y dicho la expresión “hiciste una tortilla”, en sentido figurado significa que hiciste un buen lío! Esta expresión se deriva del hecho de que la tortilla se suele hacer en el último momento con los ingredientes disponibles en la nevera, ¡incluso las sobras ! Por lo tanto, ¡el resultado no siempre está garantizado!
¡Prueba también la tortilla al horno con ajo, albahaca y pecorino!
- Rendimiento: 4 personas (4 personas atendidas)
- Preparación: 35 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 200 gramos de patatas (2 patatas medianas) hervidas y cortadas en cubitos
- 450 gramos de calabacines (4 calabacines medianos) cortados en rodajas finas
- cebolla mitad cortada en rodajas finas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 yemas de huevo separadas de la clara
- 50 gramos de parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 160 ° C -170 ° C
- Lava las patatas con agua corriente. Pon las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua fría. Enciende el fuego y deja que hierva. Cocine durante unos 6-8
minutos hasta que las papas estén listas, pero no demasiado tiernas. Dejar enfriar,
pelar y cortar en cubos. - Mientras las papas se enfrían, lave los calabacines con agua corriente y
corte los extremos y rodajas finas - En una cacerola grande a fuego medio-bajo, saltee las cebollas y los calabacines en
aceite de oliva, revolviendo con frecuencia durante unos 10-15 minutos. Agrega el perejil y las
papas - En un bol batir las yemas de huevo, agregar la mezcla de verduras,
parmesano, sal y pimienta - En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que estén firmes.
- Añadir las claras a la mezcla de verduras y verter todo en un molde para horno de cristal o
cerámica de 24 cm de diámetro, previamente cubierto con papel de horno (ver
nota) - Hornee por unos 15 minutos o hasta que la tortilla esté dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 7-8 minutos. Sirva
caliente. También se puede degustar frío. - Nota: El papel para hornear es muy cómodo de usar. Revelaré un pequeño truco. Corta
el papel (más grande que la sartén), pásalo por agua corriente y exprímelo. Coloque
el papel en la bandeja para hornear de modo que los lados sobresalgan de los bordes de la bandeja.
Este método permite una mejor adhesión del papel a las paredes y permite
sacar más fácilmente la tortilla de la sartén. La tortilla debe almacenarse en
un recipiente hermético ya que la humedad puede alterar la textura y el sabor. Si
agrega verduras, es recomendable preparar primero el sofrito para enriquecer su sabor.