Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas
Aquí tienes una receta para hacer una ensalada ligera y depurativa, ideal para los que quieren estar en forma y para los amantes de lo agridulce.
La ensalada de hinojo, naranja y aceituna es una ensalada muy fresca y con un sabor muy particular: el sabor dulce del hinojo y la cebolla casa a la perfección con el de las naranjas y la salsa, creando una perfecta combinación agridulce hecha aún más deliciosa por el Sabor salado y decisivo de aceitunas. Se recomiendan aceitunas negras grandes o aceitunas rosadas picantes, que hacen que el plato sea aún más apetitoso y delicioso.
Se puede servir tanto como aperitivo como acompañamiento de carnes blancas a la plancha o a la plancha o se puede maridar con pescado cocido al horno o al vapor o con mariscos hervidos oa la plancha.
Es un plato vegetariano típico de la tradición culinaria de Sicilia, ligero, nutritivo y depurativo. El hinojo es una verdura baja en calorías pero rica en fibra y por tanto es muy indicada para quienes quieren adelgazar. Es rico en sales minerales y contiene muchas vitaminas especialmente de los grupos A, B y C. Es desintoxicante del hígado y es depurativo. También favorece la digestión y la eliminación de aire en el estómago y los intestinos. La cebolla tiene una acción diurética y depurativa y es rica en fibra, sales minerales y vitaminas además de antioxidantes. La naranja es una fruta que, además de ser especialmente rica en vitamina C, antioxidantes y es depurativa y drenante y por tanto ideal para quienes padecen celulitis.
Esta ensalada, por tanto, además de ser una ayuda beneficiosa para nuestro bienestar, también es muy rápida de hacer y, para hacerla aún más sabrosa, se pueden añadir anchoas bien escurridas en aceite.
Para aderezarlo se utiliza una salsa elaborada con zumo de naranja, limón y aceite de oliva virgen extra: los componentes se emulsionan bien para formar una salsa con un sabor agridulce que envuelve todos los ingredientes dando un bouquet único.
También se pueden añadir hojas de hinojo, bien lavadas y secas, o perifollo que, además de darle un toque aún más colorido, le dan perfume al plato.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 20 minutos
Ingredientes
- 3 naranjas rubias
- 2 hinojo
- 100 gr. aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal fina o rosada
- pimienta blanca o pimienta rosa
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de jugo de naranja
Preparación
- Cortar las naranjas crudas para quitarles la piel, la parte blanca y la piel que envuelve los gajos. Finalmente corta los gajos en triángulos.
Ponga las rodajas de naranja en una ensaladera y reserve el jugo que haya obtenido durante el procesamiento. - Pelar la cebolla morada y cortarla en rodajas finas y remojarla en agua fría durante unos diez minutos para que se vuelva más digerible. Luego escúrrelo muy bien, dejándolo escurrir y ponlo en la ensaladera con las rodajas de naranja.
- Retire los dos extremos del hinojo y también la hoja exterior si está demasiado curtida o gastada.
Córtalo por la mitad y lávalo bien con agua corriente fría. Finalmente secarlo, cortarlo en rodajas finas y trasladarlo al bol junto con el resto de ingredientes. - Corta las aceitunas negras sin hueso en rodajas de grosor medio y agrégalas a la ensaladera.
- Vierta el jugo de naranja y limón en un tazón pequeño.
Condimentar con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un generoso molido de pimienta.
Mezclar bien los ingredientes para obtener una salsa y luego verterla sobre la ensalada de hinojo, naranja y aceitunas. - Mezclar bien y servir inmediatamente en la mesa.
¡¡¡Disfrute de su comida!!!