Masa de galleta (galleta)
Una base de repostería que no puede faltar en ningún cuaderno de cocina: ¡es la masa de galleta para panecillos y leños! Veamos juntos cómo prepararlo.
El bizcocho, o masa de bizcocho , es una base de repostería similar al bizcocho, pero que, a diferencia de este último, es mucho más suave y maleable . De hecho, si el bizcocho se va a cortar en capas y rellenar, la masa de bizcocho se creó para rellenar y luego enrollar .
La receta para preparar masa de bizcocho no es nada compleja, al contrario es rápida y fácil de realizar y te permitirá hacer deliciosos dulces y golosinas dando rienda suelta a tu imaginación!
Un postre muy famoso que se prepara con esta base es el tronco de Navidad , pero más allá del período festivo se pueden preparar diferentes rollos . ¿Algunos ejemplos? Mermelada de fresa y frutos rojos frescos, crema de chocolate y naranjas caramelizadas, crema de pistacho y praliné de almendras.
Todos los leños y panecillos se pueden dejar al natural, espolvoreados con azúcar glass, cacao, glaseados con ganache de chocolate o glaseados de azúcar y, finalmente, merengue.
- Rendimiento: 1 rollo (4 personas servidas)
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 4 huevos medianos
- 120 gramos de azúcar
- 90 gramos de harina 00
- 1 cucharadita de levadura de vainilla
- azúcar en polvo
Preparación
- Con la batidora eléctrica, batir las yemas de huevo con el azúcar durante 10-15 minutos hasta obtener una mezcla ligera, esponjosa y esponjosa.
- Agrega la harina, la levadura en polvo y vuelve a batir.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y agregarlas a la mezcla suavemente con una espátula.
- Enciende el horno y llévalo a 180 °.
Engrasar una bandeja de horno de 25 × 38 cm y cubrirla con papel de horno. Estirar la masa y nivelarla con la espátula. - Cocine la masa de galleta durante unos 15 minutos. Retirar del horno e inmediatamente ponerlo boca abajo sobre una hoja de papel pergamino cubierto con azúcar glas, enrollarlo y dejarlo enfriar, luego usar para la receta elegida.