Arroz frío con judías verdes y atún, el plato ideal para el verano
A la espera del verano, hoy vemos cómo preparar arroz frío con judías verdes y atún. Una de las estrellas de la temporada más cálida, el arroz frío o la ensalada de arroz se puede preparar con anticipación y es perfecto para un almuerzo de oficina o un picnic en el parque.
El arroz frío , o si hay algo más familiar, la ensalada de arroz es una de las más preparadas durante el verano. Pero nada le impide servirlo ya en primavera, ¡especialmente si las temperaturas son en realidad verano!
Es un plato muy conveniente porque lo puedes preparar con anticipación , quizás la noche anterior, y tenerlo listo al día siguiente. Por el contrario, dejar reposar la ensalada de arroz durante unas horas en el frigorífico permitirá que los distintos ingredientes se mezclen, ¡haciéndola aún más sabrosa!
Y, si desea llevar el almuerzo a la oficina , organizar un picnic en el parque o traer su propio plato a un almuerzo con amigos, el arroz frío sigue siendo una de las mejores opciones.
Arroz, el elemento imprescindible de nuestra ensalada
Hay que decir que hay un sinfín de variaciones de ensaladas de arroz , cada familia tiene un poco de su propia receta, ¡tanto que probablemente le costará encontrar dos perfectamente iguales! Un elemento que siempre está presente, sin embargo, es el arroz, para hervir y luego pasar por agua fría para dejar de cocinar. También en este caso, todos pueden elegir el arroz que más prefieran.
Para aquellos con poco tiempo disponible, el sancochado es ideal . Se cocina en unos minutos y se cuece muy bien.
Si no tienes problemas de tiempo, una buena solución puede ser el arroz Roma , especialmente indicado para absorber todos los sabores, pero aún puedes elegir otros tipos. Lo importante es que sus granos tengan una buena textura y un bajo grado de pegajosidad, como en el caso de Carnaroli .
Mientras que el arroz Venus , con su característico color oscuro y el sabor aromático , te permitirá hacer tus vacaciones aún más personales ¡ensaladas! Esta variedad de arroz es ciertamente más adecuada para un plato de este tipo que para un risotto, ya que su capacidad de congelación es prácticamente nula . Si decides usarlo, ten en cuenta que el arroz Venere necesita al menos 40 minutos de cocción.
Judías verdes: cómo elegirlas
En la ensalada de hoy, entre los ingredientes principales encontramos las judías verdes, que se pueden encontrar en el mercado tanto congeladas como enlatadas.
Pero, si eres de los que prefieren consumir judías verdes frescas , siguiendo estrictamente la temporada, es importante saber elegirlas . Nada tan complicado ... La vaina debe ser firme , su color de un verde brillante agradable y debe poder romperse de un solo golpe, ¡con un buen chasquido!
Judías verdes: el ritual de la limpieza
Finalmente, el momento de la limpieza de las judías verdes, un simple corte de las puntas, pero un verdadero ritual, o eso fue en el pasado. Gestos simples y repetitivos, compuestos de lentitud, compartir y charlar, a menudo entre abuelos y nietos.
- Rendimiento: 2 personas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 35 minutos
Ingredientes
- 140 gramos de arroz
- 2 latas de atún en aceite
- 140 gramos de judías verdes
- 2 cucharadas de aceitunas
- aceite, sal y pimienta al gusto
- mezcla de hierbas frescas picadas
- 1 huevo
Preparación
- Empiece por el arroz: cocínelo, luego escúrralo y páselo por agua fría para que deje de cocinarse.
- Ahora dedícate a las judías verdes: límpialas, lávalas y hiérvelas, escurriendo al dente. Y luego el huevo: ponerlo en una cacerola, cubrirlo con agua y llevar a ebullición. Cuente ocho minutos a partir de ahora y luego desconéctese. Pasarlo bajo agua fría y dejar enfriar
- Por último, coge tus hierbas aromáticas favoritas y córtalas con un cuchillo.
- Una vez que todo se haya enfriado coger un bol, verter las judías verdes, el atún, las aceitunas, las hierbas picadas y el huevo cocido cortado en trozos. Sazone con aceite, sal, pimienta y mezcle.
- Ahora agrega el arroz y mezcla todo bien. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir.