Pescado falso
El efecto escénico está garantizado, pero el sabor también sorprenderá a todos.
Un aperitivo de efecto real es el llamado 'pescado falso' , un plato que a primera vista puede parecer un pescado pero que en realidad es otra cosa. Es una receta donde nuestra imaginación puede tener un amplio espacio ya que podemos decidir recrear la forma de cualquier pez que queramos y rellenarlo como queramos.
Cremoso y sabroso, gracias al atún y las patatas hábilmente mezcladas, el truco está en la decoración, sencilla pero impresionante. ¡Luz verde, por tanto, a la imaginación, para sorprender a tus invitados!
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 12 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 700 gramos de patatas blancas
- 250 gramos de atún en aceite
- perejil
- eneldo
- Sal y pimienta para probar
- 1 ralladura de limón
- tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- mantequilla
- 2 zanahorias grandes para decorar
- aceitunas negras sin hueso para decorar
Preparación
- Hervimos las patatas manteniendo la piel y las cortamos por la mitad. Mientras tanto, escurrimos bien el atún y licuamos hasta obtener una especie de crema, cuando las papas estén listas pelamos y trituramos, luego las añadimos al atún.
- Agrega el tomillo y el eneldo, luego también el perejil picado y la ralladura de medio limón, mezcla los ingredientes y sazona con sal y pimienta.
- Toma una sartén con forma de pescado, engrasa con una cucharada de aceite y una nuez de mantequilla, luego coloca la mezcla de atún y papa en ella nivelando bien la superficie. Cubrimos con film transparente y guardamos el molde en el frigorífico un par de horas.
- Mientras tanto, comencemos a preparar la guarnición: cortar una zanahoria en rodajas, blanquearla en agua con sal, escurrir y dejar enfriar.
- En este punto sacamos el pescado de la nevera y lo colocamos en una fuente para servir. Empecemos a decorarlo poniendo aceitunas negras para la boca y los ojos, rodajas de zanahoria para formar las escamas. Et voilà, ¡el pez falso está listo!