Risotto de calabaza y zanahoria con Thermomix
Un plato delicioso y sabroso, perfecto para cenas otoñales en compañía de amigos cercanos.
¡Preparación rápida y sencilla pero muy satisfactoria para un resultado garantizado! Por esta razón, el risotto compite con la pasta por el papel del clásico primer plato italiano.
La receta del risotto no cambia nunca: se tuesta el arroz y se aliña, se mezcla con un buen vino blanco y luego se cocina con el caldo. Sobre esta base, se pueden idear múltiples variaciones de sabor y color, porque el arroz tiene la capacidad de absorber perfectamente los aromas y colores de los ingredientes a los que se acerca . Aquí te ofrecemos una interpretación colorida y aromatizada de los productos de temporada: un risotto de naranja con calabaza y zanahoria.
Todo se hace aún más fácil y rápido gracias a la ayuda de la preciosa Thermomix.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 7 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 340 gramos de arroz arborio o carnaroli
- 250 gramos de calabaza cortada en trozos pequeños
- 2 zanahorias cortadas en trozos
- 2 chalotes
- 800 ml de agua hirviendo
- 1 cucharada de caldo de carne elaborado con la Thermomix
- Marsala seca
- mantequilla
- Queso parmesano rallado
Preparación
- Poner la chalota en la jarra, picar 4 seg. velocidad 5. Recoger en el fondo del
vaso, añadir el aceite y freír 3 min./ Varoma / vel. 1. - Ponga la calabaza y las zanahorias en trozos pequeños, fría 3 min / Varoma / vel. 1. Picar
durante 5 segundos. velocidad 5. - Agrega el arroz y espolvorea con una gota de Marsala, sofríe 2 min / en sentido antihorario / 100 ° / vel ...
- Disolver una cucharada pequeña de cubo de Thermomix en agua hirviendo y añadir el caldo así obtenido en la jarra. Cocine 15 min. / sentido antihorario / 100 ° / Velocidad ...
- Compruebe que el arroz haya alcanzado el grado de cocción y la consistencia deseada (mejor mantenerlo un poco líquido y cremoso), posiblemente agregue un poco de sal si es necesario.
- Agrega un poco de mantequilla y queso parmesano rallado 30 seg. / antihorario / velocidad Cucharón