Arroz, salmón, parmesano y kéfir de leche
Receta sabrosa, fresca y sabrosa con un ingrediente especial: Kéfir. Ideal para un menú de primavera
El kéfir de leche, similar al yogur, tiene un sabor fresco y ligeramente amargo. Es rico en vitaminas y fermentos lácticos y además de sabroso posee propiedades beneficiosas para nuestro organismo, que lo convierten en un ingrediente especial y cada vez más buscado. Por estas cualidades, se presta bien a diversas recetas, capaces de realzar el sabor de los diferentes ingredientes que acompaña. Lo que te presentamos es una receta sencilla y rápida de preparar a base de kéfir, arroz, salmón y parmesano. Recomendamos probar la receta fría (es decir, a temperatura ambiente) para disfrutar mejor del sabor del kéfir. Para que su plato sea aún más atractivo y colorido, puede decorar con verduras en juliana y piel de limón.
¡Disfrute de su comida!
- Rendimiento: 4 (4 personas servidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 500 gramos de arroz arborio
- 200 gramos de kéfir de leche espesa y compacta
- 150 gramos de hojuelas de parmesano
- 16 gramos de aceite de oliva virgen extra dos cucharadas
- hojas de albahaca fresca
- 300 gramos de salmón noruego
Preparación
- Preparar el arroz arborio al dente en una olla con agua con sal; después de haberlo escurrido con cuidado, déjelo enfriar.
- Pica el salmón en trozos regulares; eliminar el exceso de aceite escurriéndolo por separado.
- Filtrar bien el kéfir de leche eliminando la mayor parte de su suero. El Kéfir de Leche se obtiene llevando la leche a fermentar con la adición de granos de Kéfir (en nuestra web puedes encontrar todas las instrucciones y lo necesario para la preparación del Kéfir de Leche).
- En una fuente para servir, mezclar el arroz con el kéfir y el salmón cuando esté frío. Agrega un chorrito de aceite y finalmente espolvorea con las hojuelas de parmesano al gusto y la albahaca fresca.