Mermelada de albaricoque
Sabrosa, deliciosa y fragante: aquí tienes la receta para hacer una exquisita mermelada de albaricoque con tus manos.
El albaricoque es una de las conservas más conocidas y amadas tanto por adultos como por niños por: realmente delicioso, además es fácil de preparar.
Esta mermelada es ideal para untar sobre bizcochos o rebanadas de pan fresco como desayuno para empezar bien el día, pero también es excelente como un delicioso refrigerio . También se puede utilizar para elaborar deliciosos postres como tartas, bizcochos, bizcochos rellenos, crepes, etc.
La temporada de verano es ideal para preparar esta delicia en casa aprovechando que los albaricoques están en plena cosecha y, por tanto, están muy frescos y al precio justo: puedes llenar tu despensa con tarros de mermelada y disfrutar del sabor del verano en invierno. .
Además de ser muy barata , la mermelada de albaricoque casera es absolutamente libre de conservantes , sana y genuina.
Elija albaricoques maduros en el punto correcto pero firmes y sin manchas ni magulladuras . Se cuece en una olla grande y, si se quiere mantener el color natural de los albaricoques naranja brillante , se le añade el azúcar a la mitad cocido .
Una vez preparada y colocada en tarros esterilizados, la mermelada de albaricoque debe dejarse reposar durante dos o tres semanas . Se almacena en un lugar fresco y seco y se puede almacenar durante un máximo de 6 meses. Una vez abierto el frasco, debe conservarse en el frigorífico y utilizarse dentro de 3 o 4 días . Por eso recomiendo utilizar tarros con un contenido de 250 ml para que su consumo sea lo más rápido posible.
Cuando abras el tarro de mermelada, puedes agregar 1 cucharadita de miel : el sabor será aún más intenso y afrutado .
Si quieres una mermelada suave y tersa puedes pasar la pulpa , durante la cocción, con una batidora de inmersión. Si, por el contrario, te gusta sentir los trozos de fruta mientras saboreas tu mermelada, corta los albaricoques por la mitad y cocínalos sin la fase de licuado .
La receta que se describe a continuación es para hacer una mermelada tanto en trozos como en puré : encontrarás el momento adecuado para licuarla.
¡Buen trabajo!
- Rendimiento: 1 kg de mermelada
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 1 kg de albaricoques deshuesados
- 600 g de azúcar
- 1 vaso de agua
Preparación
- Lave y seque los albaricoques, luego córtelos por la mitad quitando el hueso.
- Ponlos en una cacerola grande con el vaso y medio de agua.
- Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo bien.
- Una vez que llegue a ebullición, deje 10 minutos de cocción.
- Luego apaga el fuego y déjalo enfriar primero si quieres pasar los albaricoques en la licuadora. De lo contrario, agregue el azúcar inmediatamente después de 10 minutos de cocción.
- Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que la mermelada se espese. Para comprobar que la consistencia es la correcta, haz la prueba de la cucharadita. Ponga una cucharadita de mermelada en un platillo inclinado: si fluye con dificultad, está listo para poner en frascos.
- Apague el fuego y vierta la mermelada hirviendo en los frascos esterilizados.
- Ciérrelos bien con las tapas esterilizadas y luego colóquelos boca abajo dejándolos enfriar a temperatura ambiente.
- Finalmente, colócalos en la despensa en un lugar fresco y seco.