Bocadillos vegetarianos
Frescos y deliciosos, estos son los bocadillos vegetarianos, deliciosas ideas para un aperitivo colorido. Pruébalos rellenos de mil formas diferentes con nuestras recetas
Los sándwiches vegetarianos tenemos un plato fresco y sabroso que se puede disfrutar en verano cuando la temperatura es alta y queremos algo sabroso, pero también en invierno, cuando queremos derrochar un poco de capricho. Así que estos bocadillos rellenos de berenjenas, calabacines , tomates y albahaca fresca se convierten en un excelente aperitivo o un delicioso tentempié.
Puedes prepararlos en la versión normal, pero también en la versión mini, para tragarlos de un bocado, para que tu happy hour sea divertida y colorida. En esta receta se han elaborado en varias capas, con el fin de potenciar los distintos sabores, y se han sazonado con una salsa a base de aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal y albahaca. Sírvelos en la mesa colocándolos en una bandeja dispuesta en forma de pirámide y verás que los aromas y colores de esta receta conquistarán inmediatamente a tus invitados. Las elaboramos con verduras frescas de temporada , eligiendo berenjenas, calabacines y tomates, pero puedes preparar las recetas añadiendo o quitando todos los ingredientes que quieras.
Por ejemplo, puede preparar excelentes sándwiches vegetarianos con Philadephia y pimientos asados y pelados, sazonados con ajo y aceite. También quedan excelentes en la versión rústica, con nueces, gorgonzola y mascarpone, o en la versión chic con rúcula, tomates cherry, parmesano y piñones. En definitiva, las variaciones son muchas y la imaginación, en este caso, tiene un gran espacio no solo en los ingredientes, sino también en las formas (prueba por ejemplo los bocadillos de queso fiorellino). ¡Déjate contagiar por la bondad y frescura de los sándwiches vegetarianos y deléitate con muchas ideas divertidas! ... y si el pescado no puede faltar en tu menú, céntrate en los sándwiches de salmón, un must siempre querido en la cocina y apto para cualquier ocasión.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 tomates
- albahaca
- 4 cucharadas de ricotta
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
- Mezclar el aceite, la pimienta, la sal y la albahaca picada en un vaso.
- Lavar bien las verduras con agua y cortarlas en rodajas. En una sartén antiadherente, cuece las berenjenas y los calabacines.
- Cuando estén dorados y blandos, retirarlos del fuego y agregarles sal.
- En un tazón, en cambio, sazone los tomates, agregando algunas hojas enteras de albahaca.
- Disponer cuatro rebanadas de pan en un plato y distribuir una cucharada de ricotta, los calabacines, verter un poco de la emulsión con el aceite preparado anteriormente y cerrar con una rebanada de pan.
- Colocar encima las berenjenas, volver a sazonar con aceite.
- Continuar la operación añadiendo los tomates y las hojas frescas de albahaca y cerrar el bocadillo con otra rebanada de pan.
- Corta las rebanadas de pan con el cuchillo para obtener los bocadillos vegetarianos.