Risotto de setas porcini con Thermomix
Las setas son un alimento rico en propiedades y con muy pocas calorías. Hay muchas variedades comestibles, para preparar muchos platos sabrosos: aquí está uno de los más clásicos, el risotto.
El risotto con setas porcini es un primer plato clásico del clima frío, el sabor sabroso y aromático debido a la presencia del "rey de las setas".
La suave consistencia del boletus no se ennegrece incluso después del corte y conserva todo su aroma intacto incluso después de la cocción: ¡por eso es el ingrediente perfecto para un gran número de recetas!
Sin embargo, recuerde: deje la recolección de hongos en manos de los expertos y límpielos siempre con cuidado y atención. Si no sabes cómo hacerlo, sigue nuestras instrucciones.
Para hacer esta receta recurrimos a la ayuda de la Thermomix, nuestro preciado aliado en la elaboración de muchos platos diferentes: desde polenta hasta crepes, desde pizza hasta cubito de carne.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 cebolla pequeña
- 50 gramos de aceite de oliva
- 300 gramos de hongos porcini o mixtos
- 100 gramos de vino blanco seco
- 900 gramos de agua hirviendo
- 1 cucharada de nuez granulada Thermomix
- sal
- 30 gramos de mantequilla
- 60 gramos de parmesano rallado
Preparación
- En la jarra, pique el perejil durante 3 seg vel 7, luego reserve.
- Picar la cebolla 3 seg velocidad 5, añadir el aceite y los champiñones 3 min 100 ° velocidad 1 / en sentido antihorario.
- Insertar la mariposa, agregar el arroz y el vino blanco, tostar sin taza medidora 3 min 100 ° velocidad 1 / en sentido antihorario.
- Agrega el agua, el cubo y la sal; cocinar sin taza medidora 15 min 100 ° velocidad 1 / en sentido antihorario.
- Cuando esté cocido, agregue la mantequilla, el parmesano y el perejil.