Arroz con champán
Un sabor envolvente, una presentación única en su género, un plato refinado: ¡esta es la receta perfecta para las vacaciones!
¡Aquí está la receta para un primer plato que inmediatamente hace una fiesta! El risotto de Champagne es una deliciosa propuesta para celebrar la Navidad y el Año Nuevo con familiares y amigos, es fácil de preparar, rápido, refinado y muy pintoresco.
Más allá de la preparación clásica, de hecho, si quieres sorprender a tus invitados puedes crear una auténtica fuente de champán: simplemente mete la botella de champán en la nevera y colócala en el centro de la bandeja en la que habrás colocado el risotto una vez traído. mesa. El choque térmico entre el frío de la botella y el calor del risotto hará que el champagne salga de la botella, obteniendo un “efecto especial” verdaderamente chispeante !!
Los ingredientes son pocos y, por lo tanto, deben seleccionarse cuidadosamente. Y si quieres darle un toque extra de clase, puedes enriquecer tu risotto de champagne con pescados finos como cigalas, bogavante, bogavante, salmón ahumado o con unas hojuelas de trufa negra.
Y para aquellos que no quieran renunciar a la tradición de los productos italianos, no hay problema: ¡pueden utilizar nuestro propio vino espumoso en lugar de champán francés !
Truco: si no tienes la fuente de champán, puedes recuperar el "vigor" añadiendo una pizca de azúcar a la botella. Haz esto directamente sobre la mesa porque el resultado brillante es inmediato !!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 360 gramos de arroz nano vialone
- 600 gramos de champagne
- 60 gramos de mantequilla
- 1 cebolla blanca
- 400 gramos de caldo de verduras
- Queso parmesano rallado
- sal y pimienta recién molida
Preparación
- Prepara una botella de medio litro forrada con aluminio y ponla en el congelador.
Cortar la cebolla finamente y freírla por la mitad de la mantequilla en una sartén para risotto.
Sal y agrega el arroz. - Tuesta durante 2-3 minutos, espolvorea con 300 gramos de champán y guarda el resto en el frigorífico. Revuelva y agregue un cazo de caldo.
- Cocine el risotto, revolviendo con frecuencia y agregando un cucharón de caldo a la vez (apague el fuego después de unos 13 minutos para que esté al dente).
- Agregue la mantequilla restante y el parmesano y sazone con sal y pimienta. Tápalo y déjalo reposar mientras preparas el champagne: viértelo en la botella recubierta de aluminio y guárdalo en la nevera hasta su uso.
- Coloca el risotto en una bandeja para servir y haz un espacio en el centro.
Lleva a la mesa y coloca la botella con el champagne en el centro: ¡el choque térmico hará que salga como una fuente sobre el risotto!
Mezclar el risotto y servirlo inmediatamente.