Risotto con puerros y chorizo
El risotto es uno de los primeros platos clásicos que, sobre todo en invierno, nos encanta degustar y que se puede modificar añadiendo nuevos ingredientes, permitiendo realizar numerosas variaciones sobre el tema.
El risotto es uno de los primeros platos clásicos, sobre todo en invierno, que te encanta saborear con frecuencia y que, como muchas veces se puede modificar añadiendo nuevos ingredientes, permitiéndote realizar numerosas variaciones sobre el tema. El risotto con puerros y chorizo es un risotto tradicional con dos ingredientes alternativos que lo convierten en una receta de éxito seguro.
Así que aquí hay un clásico ligeramente revisado. En primer lugar porque hemos elegido un embutido algo particular y simplemente irresistible para todos los amantes del hinojo silvestre: el embutido de hinojo . Para añadir un toque más de novedad al risotto puedes utilizar semillas de lino, ricas en proteínas y minerales. Las semillas de lino, además de tener un sabor agradable que recuerda al de los frutos secos, también son ricas en fibra soluble, que ayudan a reducir los niveles de colesterol "malo" y reducen el riesgo de problemas coronarios. Genial para comenzar el almuerzo o la cena de un día festivo, nuestro risotto con puerros y salchichas sin duda puede ir seguido de un sabroso plato principal.
Como todos los risottos, este definitivamente debe disfrutarse al dente . Esto significa que el grano de arroz debe estar tierno por fuera y ligeramente crujiente por dentro. Según algunos, el risotto debe estar tan al dente que al plantar un tenedor en el medio, ¡debe permanecer vertical! Ciertamente, el grano de arroz no debe perder su típica consistencia compacta.
El risotto de puerros y salchichas, entre otras cosas, también gustará especialmente a los niños , sobre todo si eliges las salchichas de hinojo un poco condimentadas, por lo tanto un poco duras, y tendrás la astucia de cortarlas en rodajas. Particularmente apreciados por todos pero especialmente por los niños, serán un excelente truco que te permitirá alimentar a tus hijos con un plato completo y con verduras, que a veces les cuesta apreciar.
Otra de las ventajas del risotto de puerros y salchichas es que también se puede consumir a los pocos días de haber sido preparado: simplemente guárdalo en la nevera. Esta es una gran solución cuando no sabe qué llevar a la oficina para el almuerzo. Aquí están todos los detalles de nuestro risotto ...
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 320 gramos de arroz nano vialone
- 2 puerros
- 2 salchichas aromatizadas con hinojo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino tinto
- mantequilla
- Caldo de vegetales
- parmesano-reggiano rallado
- sal y pimienta
Preparación
- Derrita la mantequilla en una cacerola; luego agregue la cebolla y el puerro finamente picados y saltee.
- Cuando las verduras se hayan dorado, agregue el caldo y continúe cocinando.
- Desmenuza la salchicha a mano y agrégala a la cacerola; déjelo dorar uniformemente.
- En este punto añadir el vino tinto, subir el fuego y dejar que la parte alcohólica se evapore.
- Cuando el arroz esté bien tostado, agrega el caldo y continúa cocinando.
- Pasados unos minutos, añadir la salchicha con los puerros, mezclar y cocinar el risotto.
- Al final de la cocción, retire la cacerola del fuego y revuelva el risotto con la mantequilla y el parmesano.
- Sirve el risotto de puerros y salchichas con una pizca de parmesano y pimienta.