¿Cuáles son los principios detrás de la dieta paleo , una dieta inspirada en la dieta de los hombres primitivos? ¿Hay realmente buenos resultados? ¿Cuáles son los límites y contraindicaciones? Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre este problema.
El nombre de la dieta paleo te remonta al Paleolítico , porque en realidad esta dieta no hace más que recuperar una dieta que siempre ha existido, desde la presencia del hombre en la Tierra.
En comparación con la dieta de la zona donde se come casi de todo menos dulces, aquí los alimentos permitidos son solo los que se pueden recolectar, cazar o pescar . Esta fue la base de la nutrición humana antes de que se desarrollaran las técnicas agrícolas.
Esta dieta también se conoce con otros nombres, como dieta de cavernícola, dieta de cazador, dieta ancestral, dieta CrossFit , etc. Para proponerlo como régimen dietético fue el Dr. Loren Cordain, nutricionista de la Universidad de Colorado.
Dieta paleo: reglas
En primer lugar hay que destacar que no existe una dieta oficial , pero existen muchas versiones. Básicamente es una dieta que privilegia las proteínas sobre los carbohidratos , tal y como sugieren también la dieta Scarsdale , la dieta Atkins y la Dukan .
Después de todo, los cereales , la pasta, las patatas y el azúcar no existían en ese momento y son estos alimentos refinados los que han contribuido a muchas enfermedades y obesidad .
Según Cordain, estamos genéticamente programados solo para ciertos tipos de alimentos, por lo que todo lo que se introdujo con la industrialización es fuente de enfermedad para el organismo.
Este enfoque no se basa en el recuento de calorías , sino que se centra en la calidad de los alimentos. No hay bocadillos , pero en caso de hambre entre horas es recomendable tomar proteínas (por ejemplo 2 lonchas de jamón crudo o cocido).
Se recomienda beber al menos 1 litro y medio de agua al día. Como condimentos seguir adelante con especias y hierbas aromáticas , mientras que solo se permiten 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al día y 1 cucharadita de sal .
Dieta paleo: alimentos permitidos
Ahora veamos cuáles son los alimentos permitidos por esta dieta:
- alimentos ricos en vitaminas , minerales y agua
- alimentos ricos en fructosa
- alimentos ricos en fibra
- alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas saturadas (carnes, pescados y mariscos)
- frutos secos .
Luz verde también para infusiones , té , miel , frutos rojos y semillas. Los carbohidratos, como puede ver, solo se asimilan a través de frutas y verduras. Esto determina por tanto un fuerte desequilibrio a favor de las proteínas, consumidas en exceso. Esto podría promover la cetosis y tensar los órganos.
Comidas que se deben evitar
Es absolutamente necesario evitar toda la comida chatarra e industrial, por lo tanto platos precocinados, alimentos envasados, etc. Bandidos los edulcorantes , conservantes, colorantes, alcohol, café y grasas hidrogenadas.
Los cereales se consideran peligrosos como posibles factores causales de enfermedades autoinmunes e inflamación.
Beneficios
Además de una importante pérdida de peso , esta dieta permite obtener numerosos beneficios:
- la inflamación se reduce
- el índice glucémico se estabiliza y se obtienen buenos efectos sobre la diabetes tipo 2
- el sistema inmunológico está fortalecido
- mejora la calidad del sueño
- mejorar el estado de la piel.
La dieta se puede seguir durante mucho tiempo, no es restrictiva y no es necesario pesar los alimentos cada vez.
Contraindicaciones
Por otro lado, hay que reconocer que hasta la fecha no tenemos evidencia científica sobre la validez de esta dieta . Muchos médicos señalan que la cantidad esperada de proteína aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular .
Además, los nutrientes esenciales para nuestro bienestar, como los lácteos, quedan excluidos de la dieta . No es casualidad que en muchas versiones se sugieran suplementos para evitar estados carenciales. Esto podría provocar osteoporosis , aunque no siempre existe un consenso en torno a esta crítica. De hecho, debe recordarse que incluso aquellos que consumen calcio regularmente pueden sufrir la desmineralización de los huesos.
Un descargo de responsabilidad y una regla fundamental. Evite hacerlo usted mismo en dietas . Si pretendes seguir alguna dieta, no solo la dieta paleo, consulta siempre a tu médico y a un nutricionista, para que te brinden un asesoramiento a medida.
Dieta paleo: recetas
La dieta paleo puede parecer aburrida a largo plazo , por lo que un poco de creatividad en la cocina puede ser útil. Te ofrecemos esta sabrosa receta, también apta durante la temporada de verano.
Palitos de pollo con coco
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de pechuga de pollo
- 2 huevos
- 70 gr de coco rallado
- 40 gramos de harina de coco
- 2 cucharadas de leche de coco
- 1 pizca de sal rosa del Himalaya
- aceite de coco virgen extra
Procedimiento : verter la leche de coco en un bol y añadir los huevos batiendo todo. En otro bol ponemos la harina de coco y en otro bol ponemos el coco rallado con la sal.
Corta la pechuga de pollo en muchas tiras pequeñas . Sumérgelas en la harina de coco, luego en los huevos y finalmente en el coco rallado.
Prepara una bandeja para hornear, extiende el papel vegetal y coloca encima las tiras de pollo. Cocine a 200 grados durante al menos 25 minutos , hasta que estén dorados. ¡Déjalo enfriar y sírvelo en la mesa!
Algunas ideas temáticas
Sobre el tema de las dietas y la pérdida de peso, aquí hay otras ideas útiles:
- Dieta baja en carbohidratos
- Dieta Scarsdale
- dieta Atkins
- Dieta disociada
- Tisanoreica
- Dieta del Dr. Lemme
- Dieta del súper metabolismo
- Dieta disociada
- Dieta de la zona
- Dieta Dukan
- Dieta Minestrone
- Dieta vegetariana y vegana para adelgazar
- Dieta Planck
- Dieta bio homotóxica