Extraído de la remolacha, el jugo de remolacha es un producto que se consume fresco después de haber sido preparado en casa para beneficiarse de todas sus propiedades nutricionales.
El jugo de la remolacha se extrae de la remolacha azucarera o de la remolacha, un tubérculo con considerables propiedades nutricionales y beneficiosas.
Sus raíces, además de consumirse crudas o cocidas, pueden producir un jugoso extracto para beber. Mejor si se prepara en combinación con otros ingredientes, se hace fácilmente en casa usando un extractor o una centrífuga.
Jugo de remolacha: valores nutricionales
Rico en agua, es uno de los tubérculos más interesantes desde el punto de vista nutricional por la presencia de fibra, vitaminas (especialmente B6, B9 y C) y una buena cantidad de sales minerales y antioxidantes, entre los que se encuentran el hierro, calcio , fósforo y potasio. , así como magnesio, manganeso, fósforo, cobre, zinc, betalaína y nitratos.
Aunque las calorías son muy bajas (1 vaso de jugo contiene 29 kCal), es necesario tener en cuenta la alta concentración de azúcares de este alimento vegetal. Para mantener las propiedades nutricionales de este jugo, es preferible consumirlo inmediatamente después de su preparación.
Jugo de remolacha: cómo hacerlo
La preparación de esta bebida vegetal se puede hacer en casa utilizando el extractor o la centrífuga, no es posible utilizar la batidora.
Dado el particular sabor de la remolacha , se pueden combinar otros ingredientes para obtener una mezcla de sabores más agradable y equilibrada.
Una idea, por ejemplo, podría ser añadir una rodaja de manzana , una rodaja fina de jengibre fresco, unas zanahorias o un poco de zumo de limón durante la preparación.
Cabe señalar que generalmente se necesitan 2 nabos rojos de tamaño mediano para producir 1 vaso.
Zumo de remolacha con Thermomix
El jugo dulce no se puede extraer de la remolacha con Thermomix . Solo el extractor o la centrífuga permiten, de hecho, separar y dejar a un lado los abundantes residuos vegetales que contiene este tubérculo rico en fibras.
Jugo de remolacha con extractor
Para preparar el jugo, la remolacha fresca debe despojarse de sus hojas y picarse en trozos grandes. No es necesario quitar la piel exterior.
En este punto solo queda introducir los trozos de tubérculo crudo en el extractor (o alternativamente en la centrifugadora), solo o en combinación con otras verduras o legumbres, obteniendo así el jugo beneficioso para consumir.
Jugo de remolacha: dónde comprarlo
Para prepararlo en casa es necesario comprar nabos rojos crudos, que se pueden comprar en las fruterías más surtidas o en tiendas de alimentos orgánicos.
Suelen considerarse alimentos de temporada entre los meses de febrero y agosto , pero si no lo encuentras fresco siempre puedes usar jugos ya hechos o raíces pulverizadas para diluir en agua.
Jugo de remolacha: beneficios
Los beneficios ligados al consumo de remolacha son numerosos y están ligados a sus interesantes propiedades nutricionales. En particular estaría indicado para:
- Bajar la presión arterial , gracias a los nitratos que dilatan los vasos sanguíneos, mejorando así la circulación y reduciendo la presión arterial general. Las personas que toman medicamentos para bajar la presión arterial pueden no notar los mismos beneficios.
- mejorar la inflamación, gracias a una sustancia antiinflamatoria llamada betalaína que inhibe vías de señalización específicas que desempeñan un papel en las enfermedades inflamatorias.
- contrarrestar el envejecimiento celular , gracias a la alta concentración de sustancias antioxidantes, aporta beneficios al sistema cardiovascular.
- previene la anemia , siendo rico en hierro, componente esencial de los glóbulos rojos. Sin hierro, la sangre de una persona anémica no puede transportar oxígeno a través del cuerpo.
- Protegen el hígado , gracias a los antioxidantes, las vitaminas A y B6 y el hierro, que ayudan a limitar la inflamación y el estrés oxidativo, mejorando su capacidad para eliminar toxinas del organismo.
- mejorar el rendimiento deportivo . gracias a los nitratos y betalaínas, pueden mejorar el rendimiento deportivo aumentando el flujo sanguíneo y la oxigenación de los músculos.
Jugo de remolacha para la anemia
El hierro también se encuentra entre las sales minerales presentes en buena concentración.
Por ello su consumo lo convierte en uno de los centrifugados más adecuados para ayudar a prevenir las condiciones de anemia , dentro de una dieta variada y equilibrada.
Jugo de remolacha para la presión arterial alta
Gracias a la presencia de antocianinas , el consumo de jugo de remolacha también puede resultar un aliado válido para prevenir los síntomas de la hipertensión arterial.
Por otro lado, quienes sufren de presión arterial baja deben prestar atención y posiblemente consultar a su médico.
Esto, por supuesto, manteniendo un estilo de vida saludable en general.
Jugo de remolacha para deportistas
Gracias a su eficacia remineralizante, este jugo puede ser un buen aliado para tonificar a quienes practican deporte.
También se puede recomendar para una recuperación más rápida durante los períodos de recuperación.
Contraindicaciones y efectos secundarios del jugo de remolacha
Este jugo tiene contraindicaciones y efectos secundarios.
No está indicado en quienes padecen acidez, pirosis , gastritis y reflujo gastroesofágico. Además, debido al alto contenido de azúcar, requiere cierta precaución por parte de las personas con diabetes .
También está contraindicado para quienes padecen cálculos renales, debido a su riqueza en sales minerales.
Y como efecto secundario, pero no peligroso, tiñe de rojo las heces y la orina, si se consume en forma abundante.
Jugo de remolacha: efectos secundarios
Los efectos secundarios asociados con el consumo de remolacha roja y su jugo extraído son completamente benignos pero pueden ser alarmantes al principio.
Jugo de remolacha y heces rojas
El tinte natural que le da el matiz cromático particular de estos tubérculos también puede colorear las heces después de un consumo abundante.
Jugo de remolacha orina roja
Después del consumo del alimento o jugo, el típico color rojizo de la orina también es común y completamente normal.
En este caso no es necesario alarmarse. Uno o dos días después del consumo del zumo o alimento sólido habrán desaparecido las trazas de los colorantes a los que se debe este particular efecto.