Aceite especial de nuez: las nueces son semillas oleaginosas sabrosas de alto poder nutricional, ricas en sales minerales , y de las que se puede obtener un aceite para consumir en la cocina o para hidratar y suavizar la piel y el cabello. Descubramos los usos, beneficios y propiedades del aceite de nuez. 
Origen y como se produce
Quizás no todo el mundo sepa que de las nueces se puede extraer un aceite rico en principios activos, con un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, que confieren al producto muchas interesantes propiedades saludables.
Típica de algunas zonas alpinas, sigue siendo hoy en día una alternativa más barata a la mantequilla, muy utilizada en los países del norte de los Alpes, ya era conocida por los romanos y utilizada también en la Edad Media como combustible para lámparas.
El aceite de nuez se obtiene principalmente mediante el prensado en frío de los granos de la nuez blanca, la juglans regia, muy presente en Europa. Dado que sufre una rápida rancidez, este aceite debe almacenarse lejos de la luz , en botellas de vidrio oscuro y no más de tres meses.
Ingredientes activos del aceite de nuez
Contiene antioxidantes, manganeso , cobre, ácidos grasos esenciales y tiene propiedades anti-envejecimiento.
En particular, contiene ácido elágico, un polifenol antioxidante que posee propiedades anticancerígenas, antibacterianas, antivirales, antiinflamatorias y, en el ámbito cosmético, antiedad a favor de la piel.
Es importante no confundir el aceite de nuez con el aceite de cáscara de nuez , obtenido de la maceración de la cáscara, muy oscuro y utilizado en cosmética por ser rico en vitamina C y por su poder antiséptico y queratinizante, capaz de favorecer la renovación. de las células de la piel.
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Las propiedades del aceite de nuez
Como todos los aceites vegetales, tiene una alta concentración de ácido alfa-linolénico por lo que una cucharada aporta 1,4 g de este ácido, cuyo requerimiento diario es de 1,6 g para hombres y 1,1 g para mujeres.
Ayuda a reducir el nivel de colesterol LDL y triglicéridos, a proteger los vasos sanguíneos y por ello se recomienda su uso para disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Entre los ácidos grasos poliinsaturados (hasta un 65%), la mayoría están compuestos de omega 6 (55%) y omega 3 (10%); además de un contenido justo de ácidos grasos monoinsaturados , en particular ácido oleico (15%).
Usos en la cocina
Este aceite se puede utilizar en la cocina, principalmente crudo, para condimentar verduras, de hecho tiene un fuerte aroma a nuez que lo hace adecuado para aliñar ensaladas y espárragos, pero también carnes crudas, quesos frescos e incluso pescados.
Sin embargo, también debido a su coste bastante elevado, su uso en la cocina no está muy extendido.
Usos en cosmética
Tiene un mayor uso en cosmética como aceite hidratante y nutritivo, se suele utilizar como ingrediente en cosmética. Se puede agregar a la crema facial como tratamiento para la piel seca.
También tiene propiedades antibacterianas y astringentes por lo que se utiliza para tratar pieles propensas al acné y pieles grasas. Es ligero y se absorbe rápidamente, también se utiliza para masajes corporales, porque estimula la circulación y fortalece los capilares.
A menudo forma parte de la composición de cremas y protectores solares, debido a la alta concentración de vitamina E, y por sus propiedades antioxidantes y anti-envejecimiento .
Entre sus beneficios en cosmética también se encuentra la protección del cabello que favorece el brillo y el cuerpo. En particular, también se puede utilizar para tratar el eccema del bebé y el acné juvenil, gracias a los ácidos poliinsaturados presentes.
El precio
El aceite de nuez es poco comercializado , se encuentra sobre todo en tiendas de productos ecológicos o naturales y se utiliza en cosmética, más que en la cocina, dado su elevado precio , debido al cultivo poco extendido, a una considerable habilidad manual para su elaboración. y su rápida rancidez.
De hecho, la producción de aceite de nuez implica romper la cáscara para tomar los granos, que luego se muelen, se calientan y se presionan con una prensa para extraer el aceite. Una botella de 0,5 litros de aceite de nuez se puede encontrar tanto en internet como en la tienda por entre 15 y 25 euros.
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Aceite de nuez para el cabello: la receta de belleza
Se puede decir que el aceite de nuez es una verdadera bendición para el cabello, especialmente para quienes viven en ciudades llenas de contaminación. Previene y ayuda en el caso de la caída del cabello, gracias a sus ácidos grasos omega-3 que previenen daños en la estructura del cabello.
También es un remedio válido para la caspa , ya que permite limpiar el cuero cabelludo eliminando la suciedad y las células muertas; Se recomienda realizar un masaje diario en la cabeza, antes del champú, a base de aceite de nuez.
Finalmente, el potasio, del cual es muy rico, acelera la renovación celular y estimula el crecimiento del cabello.
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