El jugo de granada es una muy buena bebida de sabor y muchos efectos beneficiosos para nuestra salud: un poderoso antioxidante, con varias otras propiedades beneficiosas, lo descubriremos en esta guía.
¿Qué es el jugo de granada?
El jugo de granada se obtiene exprimiendo los granos contenidos en la fruta. Estos frijoles de color rojo púrpura son ricos en vitamina A , B, C y taninos.
Destaca por sus propiedades antioxidantes, astringentes y refrescantes.
Tomar jugo de granada ayuda a la funcionalidad de las células y contribuye a la belleza externa y salud interna de nuestro organismo.
La fruta
La granada es el fruto, maduro en otoño, de la planta Punica granatum, de la familia Punicacea.
Fruto con un color rojo vivo y brillante que recuerda la forma de una manzana, mientras que internamente está formado por numerosas semillas llamadas arilos, de color rojo vivo, tiernas, suculentas y de sabor típicamente ácido, envueltas en una pulpa amarilla.
Origen
El término granada deriva del latín malum (manzana) y granatum (con semillas), por lo tanto, manzana con semillas. Originaria de Persia, la granada fue importada por los romanos a Italia en la época de las guerras púnicas; de ahí el nombre botánico Punica Granatum.
Utilizado desde la antigüedad por sus propiedades astringentes, tónicas y antihemorrágicas.
Los griegos llamaron a la granada "fruto de la vida".
Cómo lo conseguiste
El jugo de granada se obtiene presionando en frío las semillas contenidas en el fruto, que está maduro desde octubre. En el mercado hay varios zumos de granada y zumos de frutas mixtas. Seguramente el mejor y más rico jugo es el que se prepara en casa.
Cómo hacer jugo de granada
Para preparar un buen zumo de granada bastará con tener frutos maduros que se exprimirán.
Primero que nada hay que abrir la fruta quitando primero la corona con un cuchillo afilado y sin estropear las semillas que son ricas en jugo.
La granada es comestible al 59% : y luego para conseguir un buen vaso de zumo (unos 125 ml) conviene utilizar una fruta de aproximadamente 210 g de peso.
Se encuentran disponibles varias técnicas de extracción de jugo.
Con exprimidor
No es necesario desprender todas las semillas del fruto pero, una vez abierto por la mitad, se usa con la piel como un limón o una naranja y lo exprimo. Por tanto, el zumo de granada se obtiene exprimiendo toda la granada, no solo de los arilos, sino también de la piel.
Con licuadora
Para preparar el jugo de granada con la licuadora, primero suelta las semillas de la cáscara y la parte esponjosa que podría darle un sabor amargo al jugo.
Luego se vierten los frijoles en la batidora agregando un poco de agua.
Con extractor
Para obtener el extracto de granada, basta con introducir en un extractor eléctrico los arilos previamente descascarados de toda la fruta.
Con centrifugadora
La centrifugación de la granada se obtiene insertando los arilos, las semillas, bien limpias de la cáscara blanca y esponjosa en una centrífuga eléctrica.
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Dosis a tomar
La ración media de zumo de granada es de 100-150 ml (85-125 kcal): un buen vaso al día.
¿Cómo se conserva?
Una vez preparado en casa, el jugo de granada debe verterse en botellas de vidrio previamente limpiadas. Mejor aún si han sido esterilizados en agua hirviendo. Por tanto, el zumo puede conservarse en la nevera durante 2-3 días y debe agitarse bien antes de consumirlo.
Zumo de granada: propiedades
El zumo de granada es un concentrado de sustancias antioxidantes que protegen al organismo de los daños a las células, por estrés oxidativo y de los provocados al sistema cardiovascular por el colesterol y la diabetes.
El jugo de granada tiene un sabor muy agradable, es una bebida refrescante y también se utiliza como base para cócteles y granizados.
El jarabe de granada concentrado también está disponible en el mercado, que luego se disuelve en agua.
Además de ser bueno, el jugo de granada también se toma por sus muchas propiedades fitoterapéuticas reconocidas y estudios recientes también atribuyen beneficios a enfermedades metabólicas y cancerosas.
Valores nutricionales
El zumo de granada es rico en agua y garantiza un aporte energético medio gracias sobre todo a los hidratos de carbono que contiene.
El jugo de la fruta está casi libre de fibra y no contiene colesterol .
Entre las sales minerales que contiene, la única que tiene una dosis considerable es el potasio .
Zumo de granada: todos los beneficios dentro y fuera del cuerpo
Los beneficios que ofrece el jugo de granada al organismo se deben a la presencia de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Para la piel
Los antioxidantes contenidos en la fruta son útiles para contrarrestar el envejecimiento celular, provocado por la acción nociva de los radicales libres.
La granada también contiene fitoquímicos, como taninos y antocianinas, que ayudan a mejorar la apariencia de la piel.
Para huesos y piel
La granada contiene mucha vitamina C: basta con tomar una sola granada para introducir la mitad de las necesidades diarias de vitamina C de nuestro cuerpo.
El altísimo contenido de vitamina C de la granada es una panacea para mantener los huesos en forma y dar vitalidad a la piel: de hecho, la vitamina C es esencial en la formación de colágeno.
Rayos uv
Los antioxidantes gálicos y elágicos presentes en la granada la hacen muy válida para proteger la piel de los rayos UV y consecuentemente reducir los radicales libres.
Alzehimer y Parkinson
La granada previene el Alzheimer, según han demostrado estudios recientes. Bastaría con beber un vaso de zumo de granada al día para ayudar a prevenir esta enfermedad
Reducir la posibilidad de padecer la enfermedad de Alzheimer es el alto poder antiinflamatorio y antioxidante : de hecho, la enfermedad de Alzheimer es causada por una forma de inflamación.
Tomar jugo de granada también puede reducir los síntomas.
También es útil para reducir el dolor causado por la inflamación en casos de artritis reumatoide o enfermedad de Parkinson.
Cardiopatía
La granada es la única fruta que contiene ácido elico en la naturaleza. Esta sustancia es un antioxidante natural que puede reducir el colesterol y mantener saludables los vasos sanguíneos, reduciendo las posibilidades de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Cáncer de mama
Los elagitaninos, polifenoles bioactivos contenidos en la granada, pueden inhibir la aromatasa, una enzima que transforma los andrógenos en estrógenos. Son estas hormonas las que se cree que provocan el desarrollo de al menos dos tercios de los cánceres de mama.
Cancer de prostata
Varios estudios han demostrado que tomar un vaso de jugo de granada al día reduce el cáncer de próstata.
Cambios de humor
La granada también actúa sobre el estado de ánimo: no solo porque se bebe fresca es realmente buena.
También hace que el estado de ánimo sea positivo en casos de síndrome premenstrual y menopausia. En caso de síntomas menopáusicos también ayuda a reducir los sofocos gracias al aporte de vitaminas E y C.
Trastornos gástricos e intestinales
El jugo de granada se ha utilizado desde la antigüedad para combatir trastornos intestinales como:
- hemorroides
- parásitos intestinales (también la tenia)
- náusea
Muy eficaz para este propósito si se toma en forma de decocción.
Anemia
El consumo de jugo de granada aumenta constantemente los niveles de hemoglobina en la sangre y ayuda a reducir la anemia gracias a la gran cantidad de hierro presente en la fruta.
Zumo de granada y dietas
El zumo de granada es un alimento que se adapta a cualquier dieta, siempre con la moderación adecuada ya que es rico en azúcares naturales.
Jugo de granada e intolerancias alimentarias
El jugo de granada también se presta a la dieta de intolerantes a la lactosa y al gluten, y a dietas vegetarianas, veganas y de alimentos crudos.
Jugo de granada para niños y embarazadas.
Un zumo de granada puede ser una alternativa válida al consumo de bebidas carbonatadas y azucaradas que hay en el mercado.
Se recomienda tanto para niños, posiblemente preparado fresco como consumido inmediatamente.
También apto para la dieta de embarazadas, gracias a la gran cantidad de folato que contiene.
Zumo de granada y deportes
El zumo de granada tiene un importante aporte de agua y potasio: por ello es apto para la dieta de un deportista.
Jugo de granada: contraindicaciones.
También existen contraindicaciones para el consumo de una fruta tan valiosa como la granada.
De hecho, contiene muchos azúcares por lo que debe tomarse con moderación en el caso de una dieta diabética o hipocalórica.
También parece que el uso no moderado de la granada puede provocar intoxicaciones y reacciones alérgicas.
Interacción con drogas
En algunos estudios se ha demostrado que beber jugo de granada de forma rutinaria puede interferir con ciertos medicamentos, como:
- antidepresivos,
- medicamentos para la hipertensión
- antiinflamatorio.
¡Así que tenga cuidado si toma un medicamento, debe comunicar su pasión por el jugo de granada al médico!
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