Helado de vainilla: casero y sin leche
Aquí tienes una receta no solo para preparar helado de vainilla sin leche, sino también hacerlo en casa tanto con la preciada ayuda de la heladera como gracias a unos pequeños trucos que ¡nos evitan usarlo!
El calor se vuelve cada vez más intenso y aumentan las ganas de disfrutar de un buen helado , fresco y cremoso. Desafortunadamente, si eres intolerante a la lactosa y eres goloso, este momento de placer puede convertirse en una verdadera pesadilla.
Afortunadamente, sin embargo, están surgiendo heladerías que resuelven el problema, ofreciendo recetas simples y naturales que también se pueden hacer en casa. Pasear por la ciudad, en el sofocante calor propio del verano, y de repente quedarme encantado con la vista de sabrosas y coloridas bandejas, con los más variados colores y una apariencia muy acogedora.
Una sola degustación sería suficiente para regalarnos un pequeño momento de placer, un descanso en un oasis de frescura con un sabor cremoso, dulce e intenso: helado, ¡una auténtica experiencia multisensorial!
El helado "artesanal" se caracteriza por el uso de materias primas frescas y el ingrediente presente en mayor cantidad es la leche (al menos 60%), seguida de azúcares (14 ~ 24%) y nata (5 ~ 20%) . De hecho, debe su cremosidad única y consistencia especial a la presencia de lactosa que absorbe el agua libre.
Ante la necesidad de renunciar al uso de la leche para satisfacer las necesidades de veganos e intolerantes, los heladeros con mayor ingenio y creatividad, han transformado un problema en una oportunidad, inaugurando las primeras heladerías artesanales que ofrecen productos orgánicos y sin lactosa.
Hoy os ofrecemos una receta no solo para preparar helado de vainilla sin lácteos, sino también para hacerlo en casa tanto con la preciada ayuda de la heladera como gracias a unos pequeños trucos que ¡nos impiden usarlo!
También se puede agregar fruta al procedimiento sugerido, cortar en trozos pequeños e inicialmente licuar sola con leche de soja (neutra) y si se desea quitar la crema.
- Preparación: 5 minutos
Ingredientes
- 200 ml de leche de soja con sabor a vainilla
- 200 gramos de crema vegetal
- 75 gramos de azúcar morena
- 50 gramos de almidón de arroz
Preparación
- Vierta todos los ingredientes en la batidora y mezcle durante unos 5 minutos.
- Vierta todo en la heladera e inicie el programa para batir la mezcla.
- Coloque el cubo de helado en el congelador durante unos 30 minutos, revolviendo un par de veces para enfriar el helado de manera uniforme.
- Si no tienes una heladora disponible, después de licuar los ingredientes, coloca la mezcla en un bol y transfiere todo al congelador, cuidando de removerlo periódicamente para asegurarte de que la mezcla se enfríe uniformemente.
- Una vez que el helado esté listo, adórnelo con almendras en rodajas o, alternativamente, frutos secos, avellanas o pistachos y sírvalo en tazones pequeños de una sola porción.