¿Sabes cómo almacenar hierbas aromáticas durante todo el año ? A continuación se muestran algunos métodos naturales que conservan el sabor y el aroma de las plantas frescas durante mucho tiempo.
Hemos visto que uno de los mejores métodos naturales para conservar las hierbas aromáticas y mantener inalteradas su sabor, color y apariencia con el tiempo es el secado.
Es un procedimiento de bajo costo y sencillo de reproducir en casa. Te permite obtener excelentes resultados en un tiempo relativamente corto, pero para aquellos de nosotros que no tenemos el espacio (¡o la paciencia!) Necesario, existen otros métodos para almacenar hierbas aromáticas de una manera igualmente efectiva.
De esta forma puede utilizar sus hierbas favoritas durante todo el año. Veamos algunos de ellos juntos.
Cómo almacenar hierbas aromáticas: todas las técnicas y consejos
A continuación se enumeran los principales procedimientos que puede seguir para la conservación de sus hierbas aromáticas con los pros y contras de cada una.
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Cómo almacenar hierbas aromáticas con congelación.
Optar por este método significa hacer una selección muy precisa de las hierbas a conservar ya que no todas las hierbas son aptas para ser congeladas . Las más adecuadas son las hierbas de tallo blando como la albahaca , el estragón, el cebollino y el apio .
Después de lavarlos con cuidado y secarlos suavemente con un paño de cocina limpio, retire las hojas o ramitas individuales del tallo principal y coloque las hierbas en un recipiente o bolsa para congelar. Etiquetar, fechar y colocar en el congelador .
Preferiblemente consumidas dentro de los tres meses posteriores a la fecha de congelación , sus hierbas mantendrán intacto todo su aroma y sabor. En muchos casos, las hierbas se pueden congelar directamente en bandejas de hielo, en forma de cubitos (1/3 de hierbas por 2/3 de agua) o una emulsión a base de aceite de oliva virgen extra (aceite de albahaca listo para utilizar).
Cómo conservar las hierbas aromáticas en aceite
Siempre que el aceite sea de excelente calidad y que el lugar en el que los guardes sea fresco y a oscuras, el almacenamiento en aceite te garantizará una buena reserva de aceite aromatizado durante al menos seis meses. En este caso, el consejo es no separar las hojas de las ramitas, sino colocar los tallos de la planta directamente en un frasco o botella, también agradable de exhibir en la cocina.
Lo que obtendrá en unas pocas semanas es un aceite fragante que puede usar para dar sabor y sabor a sus platos y ensaladas favoritos.
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Cómo conservar las hierbas aromáticas en sal
La sal gruesa no solo es un excelente conservante para las hierbas aromáticas, sino también uno de los ingredientes básicos para la preparación de un condimento a base de hierbas genuino y natural.
La alternativa casera al cubo o condimentos comerciales que encontramos en el mostrador del supermercado, por así decirlo, ¡pero absolutamente digerible, sin conservantes y mucho más barata! Para hacer un buen suministro necesitará:
- 250 gr de perejil
- 150 gr de albahaca
- 100 gr de salvia
- 100 gr de romero
- 50 gr de tomillo
- 30 gr de cebollino
- 3 chiles rojos secos
- 2 kg de sal gruesa
Preparación. Lavar y picar las hierbas con cuidado (con un cuchillo) y mezclarlas en un bol con la sal gruesa. Una vez mezclado bien, guarde todo en frascos herméticos y guárdelo en un lugar fresco y seco.
Alternativamente, las hierbas enteras se pueden conservar en sal colocándolas en capas en un recipiente de vidrio y alternando entre capas de hierbas y sal. Es una base excelente para saltear.
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Cómo conservar las hierbas en escabeche
Las hierbas más adecuadas para este tipo de almacenamiento son la albahaca, los laureles , el orégano , la mejorana , el tomillo, el cebollino, el eneldo , la menta , el perejil y la salvia .
Lave con cuidado sus hierbas, escúrralas y déjelas secar en un paño bien espaciado.
Pasadas un par de horas, cuando la humedad se haya evaporado casi por completo, frótalas ligeramente para que suelten su aroma y colócalas en un recipiente de vidrio llenándolo hasta el borde con vinagre de manzana o vino blanco.
Cierre bien el recipiente y déjelo reposar durante tres semanas antes de usarlo.
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