Para una cocina ligera, sin grasas ni condimentos añadidos, las piedras naturales son ideales para garantizar una cocción sana de los alimentos. Descubramos las características de la piedra de lava .
La piedra de lava es una piedra natural particular oscura. Más precisamente, es una roca efusiva de origen volcánico . Se originó a partir de la liberación de magma de los volcanes.
Esta roca fundida cuando entra en contacto con el aire se solidifica nuevamente después de enfriarse. En Italia, la extracción de este tipo de piedra se concentra en dos áreas principales típicamente volcánicas, como el Etna y el Vesubio. Un plato elaborado con este material es apto para cocinar diversos tipos de alimentos, especialmente en la barbacoa y en el horno.
Sin embargo, no debe confundirse con la esteatita , que generalmente muestra su característico color verde oscuro. Este último, a diferencia del de lava, permite cocinar alimentos en contacto directo con el plato. Además, la piedra de tipo lava es más porosa y tiende a comercializarse en piezas grandes, a menudo rugosas.
Puede preferir el uso de esteatita para algunos tipos de alimentos y piedra de lava para otros.
Ambas piedras naturales son aptas para una cocina dietética que no incluya la adición de grasas u otros condimentos. Sin embargo, tienen la desventaja de una manejabilidad reducida y una fragilidad considerable.
Piedra de lava para cocinar
Las propiedades de esta piedra natural la hacen apta para cocinar diversos tipos de alimentos. De hecho, se puede utilizar tanto sobre fuego directo como unos 20 minutos después de la exposición al calor. Gracias a su material de lava, esta piedra mantiene la temperatura alta antes de dejar que el calor se disipe.
Cocinar sobre esta piedra natural no implica la emisión de sustancias tóxicas. Los alimentos así cocinados son, por tanto, más sanos y no se espera ningún contacto con el humo.
Este tipo de cocción se realiza mediante una absorción uniforme del calor. De esta forma se conservan los principios nutricionales de los alimentos. Al utilizar platos y sartenes elaborados con este material también se puede evitar o reducir el uso de condimentos.
Para limpiar estas herramientas es preferible evitar cambios bruscos de temperatura y el uso de detergentes . La primera operación de limpieza se debe realizar con la utilización de un poco de aceite de oliva virgen extra con el que engrasar la plancha.
Para un mantenimiento posterior, solo use agua y una esponja de metal. Se permite usar vinagre mientras que se deben evitar otros tipos de jabones o detergentes porque serían absorbidos por el material de lava.
Piedra de lava para la barbacoa
Esta piedra natural es muy popular y se utiliza en la cocina de barbacoa . Te permite preparar platos liberando calor lenta y gradualmente. Generalmente esta placa en material de lava se coloca entre los quemadores y la parrilla.
Piedra de lava: es muy utilizada para barbacoas.La comida, por tanto, no entra en contacto directo con el plato. Gracias a las características de este material de origen volcánico, se pueden alcanzar incluso 600 grados de temperatura durante la cocción. Con la barbacoa se pueden preparar platos de carne y pescado, pero también verduras.
En cualquier caso es preferible evitar el uso de condimentos, que serían absorbidos por el plato.
Piedra de lava para pizza
Esta piedra especial de origen volcánico también encuentra posibilidades de aplicación para cocinar pizza. Para usar la placa para este propósito, simplemente insértela en el horno mientras aún está apagada. Una vez que se ha encendido el horno y se ha establecido la temperatura de cocción, la placa se utiliza como base para pizza o para hornear otros productos horneados.
De esta forma tienes la oportunidad de preparar pan, pizza y otros alimentos en casa a los que se asegura una cocción uniforme. Además, al no liberar sustancias tóxicas, comemos de forma saludable.
Cuando el plato se utiliza para diferentes tipos de alimentos, es recomendable limpiarlo mientras aún está caliente. Simplemente frote la superficie con medio limón .
Piedra de lava: la placa fabricada con este material también es adecuada para cocinar pizza, pan y otros productos horneados.Piedra de lava hecha a medida
Antes de lanzarse a la compra de planchas fabricadas con material de lava es recomendable considerar las medidas. De hecho, es necesario evaluar cuidadosamente las dimensiones de los modelos en relación con el lugar en el que colocarlos. Ya sean estufas, barbacoas u otros, deben poder acomodar la piedra.
Precios de piedra de lava
Una placa de horno de cocina de piedra del Etna cuesta unos 35 euros. Los precios tienden a ser más altos al comprar una plancha para la barbacoa de gas. En este caso, puedes gastar más de 100 euros.
Los precios, obviamente, varían según la calidad y el tamaño buscado.
Aquí hay una bolsa de tres kilogramos.
Y ahora un juego de pizza con sartén y pala.
Y por último una cacerola doble rectangular de piedra volcánica, lisa y antiadherente a la plancha.
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