Christophe Brusset fue durante varios años un alto ejecutivo de importantes industrias del sector agroalimentario. Su libro "¡Estás a pasos para comértelo!" nació de la observación desde el punto de vista decididamente privilegiado de quienes estaban directamente involucrados en los mecanismos industriales que llevan la comida a nuestras mesas.
El ingeniero forastero de las multinacionales denuncia y confiesa el fraude alimentario del que fue testigo y cómplice durante casi veinte años.
El autor presenta al lector su dificultad para conciliar una visión idealizada de la comida con la de la realidad que vive. Una realidad en la que la comida se consideraba un bien a ganar, como cualquier otro artículo en venta.
Brusset confronta al lector con aquellas preguntas que le han permitido a él también salir de un sistema empresarial cuya falta de enfoque ético él cuestionó.
¿Qué lugar ocupa la comida en tu vida? ¿Qué significa "alimentación saludable" ?
Su análisis apunta a los efectos que la falsificación de alimentos , productos químicos o simplemente nocivos para la salud puede tener en términos de epidemias reales. Se trata de las llamadas "enfermedades del bienestar", como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Luego, Brusset presiona para que sean consumidores conscientes, que estén informados y los presionen gracias a su capacidad de discernimiento y elección. La mirada atenta del consumidor debe leer las etiquetas , que a menudo delatan un origen extraño del alimento o la presencia de aditivos y productos químicos.
LEA TAMBIÉN: Los libros verdes que no debe perderse
Sin embargo, no siempre es posible descubrir qué se esconde en lo que comemos. Entre sustancias que no aparecen entre los ingredientes y fechas de caducidad ingeniosamente extendidas, orientarse en la compra diaria puede convertirse en un auténtico salvaje oeste.
Este libro se convierte entonces en un instrumento de denuncia también para las empresas que, gracias a su trabajo, pueden avanzar hacia una producción que no apunta ciegamente al lucro.
Detalles del libro:
Título: ¡Estás loco por comértelo!
Autor: Christophe Brusset
Editorial: EDIZIONI PIEMME
Páginas: 228
Fecha: Octubre de 2016
Costo: 16,90 euros
ISBN: 978-88-566-5640-4
Si quieres comprarlo online: