Alcachofas Rellenas: Sigue estas sencillas recetas para aprender a hacer alcachofas rellenas al horno, incluso en la versión vegetariana.
Las alcachofas rellenas son una sabrosa variante para preparar las alcachofas, especialmente en enero , época en la que están frescas para el mercado. Combinando diferentes ingredientes, fácilmente disponibles, podemos crear segundos platos completos desde todos los puntos de vista.
Así que aquí tienes dos recetas para hacer felices a todos: alcachofas rellenas de carne y alcachofas vegetarianas.
Alcachofas al horno rellenas de carne
Si no tienes problemas para comer carne, esta receta se prepara en el horno, un método de cocción que sin duda es más saludable que freír.
Ingredientes para 5 personas:
- 10 alcachofas
- 250 gr de carne molida
- 150 gr de mozzarella
- 1 huevo + 1 yema
- 60 gr de pan duro
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
- 1 limón
Preparación. Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras y el tallo. Excava dentro y déjalas remojar con agua y limón para que no se ennegrezcan. Pon el pan duro en agua también.
En un bol, prepara la mezcla que irá por dentro: la carne picada, el pan (que has exprimido bien), los huevos, el parmesano rallado. Agrega también el perejil, la sal y la pimienta y mezcla bien hasta que la mezcla sea homogénea.
En este punto, toma una alcachofa a la vez y vierte la mezcla dentro, colocando una pequeña mozzarella cortada en cubitos en el corazón que hará que el relleno sea aún más fibroso .
Enciende el horno a 180 ° y en cuanto esté caliente coloca las alcachofas rellenas en una sartén donde hayas puesto papel de horno. Vierta sobre el pan rallado y un chorrito de aceite y cocine durante al menos 30 minutos.
Antes de hornear, no olvide un chorrito de aceite.Alcachofas rellenas vegetarianas
Para los vegetarianos e intolerantes a la leche, aquí hay una alternativa igualmente sabrosa: alcachofas rellenas sin carne . Veamos juntos el procedimiento y los ingredientes necesarios:
Ingredientes para 4 personas:
- 8 alcachofas
- 150 gr de pan rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- perejil
Preparación. Las alcachofas deben limpiarse y empaparse en agua y limón, como en la receta anterior. Combine el parmesano, el perejil picado y el ajo, el pan rallado en un bol . 7
Agrega la sal y un chorrito de aceite haciendo la mezcla muy compacta y homogénea. Rellena las alcachofas y colócalas en la fuente de horno. Encienda a 180 ° y cocine durante aproximadamente media hora .
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