Las propiedades del café son muchas, al menos tantas como sus posibles usos. Además de ser una bebida muy popular en todo el mundo por su sabor y aroma, el café tiene un efecto estimulante sobre el corazón y la circulación sanguínea, pero ten cuidado de no exagerar.
Como se hace el cafe
Antes de detenernos en las propiedades del café y sus beneficios para la salud , conviene mencionar su origen.
El café es una bebida que se obtiene moliendo las semillas de muchas variedades de plantas tropicales pertenecientes a la familia Rubiaceae, un grupo de angiospermas que incluye más de 600 géneros y 13.500 especies.
En el género coffea, del que derivan las preciadas semillas, destacan las variedades Arábica y Robusta, de las que se obtienen los tipos homónimos de bebida negra.
Consejo: lea también el especial sobre cómo distinguir los tipos de café
Propiedades del café
El café siempre ha sido considerado un aliado natural para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades, incluidas las graves que pueden afectar al ser humano.
Siempre que se utilice de forma moderada y cuidadosa, el café tiene notables propiedades beneficiosas que pueden estar vinculadas en la mayoría de los casos a la alta concentración de cafeína .
De hecho, es una sustancia estimulante capaz de prevenir la oclusión de las arterias coronarias y actuar de manera preventiva sobre la aparición de muchos cánceres que afectan a la garganta y laringe.
Las propiedades del café se pueden clasificar de la siguiente manera:
- Antioxidantes : gracias al alto contenido de ácidos clorogénicos y compuestos derivados del tostado, el poder antioxidante del café es 10 veces superior al de otras bebidas como el té o el vino.
- Propiedades antitumorales : un estudio publicado en mayo de 2011 y realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard mostró que el consumo regular de café disminuye el riesgo de desarrollar algunas de las formas más peligrosas de cáncer de próstata.
- Antidepresivo : por su acción estimulante y excitante , el café se considera una bebida con propiedades antidepresivas y energizantes.
- Propiedades digestivas: tomado después de las comidas, estimula la secreción gástrica y favorece la digestión.
- Propiedades diuréticas: el alto porcentaje de cafeína, teobromina, ácido cafeico, ácido clorogénico y asparagina asegura una fuerte acción diurética que convierte al café en una bebida ideal para combatir la retención de agua incluso en dietas hipocalóricas.
Propiedades del café verde
A diferencia del café 'tradicional' , el café verde conserva su color debido a que es 'crudo ', lo que significa que no ha sido sometido a ningún proceso de tostado. Esto da como resultado una modificación de las cualidades intrínsecas de la semilla que contiene menos cafeína y no es libre, es decir, ligada a un antioxidante natural que es el ácido clorogénico.
Esto asegura que la cafeína presente en el café verde sea absorbida más lentamente por el cuerpo pero también permanezca en la circulación por más tiempo. En general, el café verde tiene propiedades beneficiosas sobre el metabolismo de las grasas, tiene una acción antioxidante y antiinflamatoria y es hipoglucémico.
La cafeína se utiliza en la preparación de muchos productos cosméticos para el tratamiento de la celulitis y la adiposidad localizada.Las propiedades cosméticas de la cafeína
La cafeína se utiliza en la preparación de muchos productos cosméticos para el tratamiento de la celulitis y la adiposidad localizada. La aplicación de cafeína en los cosméticos es eficaz para estimular el drenaje en los tejidos y la eliminación del exceso de líquidos .
Por este motivo, a la cafeína se le atribuyen propiedades anticelulíticas muy fuertes que, en todo caso, deben combinarse con una correcta alimentación y ejercicio físico regular.
A nivel tópico, el uso de cafeína está presente en productos para el contorno de ojos para contrarrestar la aparición de bolsas y ojeras.
Café de cebada
El café de cebada es un sustituto italiano del café tradicional y se obtiene a través de la infusión de cebada tostada y molida .
Aunque el nombre pueda resultar engañoso, el café de cebada no contiene cafeína, por lo que se puede consumir en grandes cantidades y sin contraindicaciones particulares.
Al igual que el café tradicional, el café de cebada se prepara en la clásica máquina de café o moka en la que produce una pequeña espuma y un aroma vagamente similar al del café clásico.
Café con ginseng
Una súper bebida energética ideal para los amantes del café es la que se obtiene agregando polvo de raíz de ginseng a la taza clásica.
Esta mezcla, conocida desde la antigüedad por su poder energizante , tiene un aroma agradable y exuberante y se puede consumir tanto caliente como fría.
Parece que el café con ginseng tiene efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso y es capaz de estabilizar y relajar el cuerpo y la mente.
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Las contraindicaciones del café.
La ingesta excesiva de cafeína tiene algunos inconvenientes que no deben subestimarse.
La dosis diaria indicada es de 300 mg (equivalente a 3 tazas de espresso), pero hay que recordar que este límite también se puede alcanzar mediante el consumo de té, chocolate amargo y coca-cola .
Las dosis excesivas de cafeína pueden causar una lista de efectos secundarios incluso graves, como: taquicardia, esofagitis, insomnio, dolor abdominal, acidez, ansiedad y temblores .
Siempre otros consejos sobre el café.
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