¿Es peligroso consumir alimentos enlatados?
Los alimentos envasados tienen una vida útil muy larga, pero nos exponen a diversos riesgos para nuestra salud. Aquí están los peligros escondidos en una caja.
A menudo los consumimos por la prisa o la falta de ganas de cocinar. ¿De qué estamos hablando? ¡Comida enlatada! Siempre está presente en las estanterías de los supermercados y muy frecuente en nuestros hogares. Desafortunadamente, ¡no es tan saludable y seguro como puede parecer a primera vista! Averigüemos por qué.
Resinas: duran más tiempo, pero son tóxicas.
Las latas de hojalata tienen un recubrimiento especial hecho de resinas de bisfenol A (también llamado BPA), un compuesto muy utilizado para fabricar plástico, resinas y latas. Este recubrimiento también se llama epoxi y se aplica a la superficie. Tiene como objetivo resaltar cualquier reacción de los alimentos, cuyos ácidos podrían erosionar el material del recipiente. Según estudios realizados en la Universidad de Harvard , el bisfenol es tóxico, se acumula en el organismo y se elimina lentamente en la orina. Este compuesto parece favorecer la aparición de diabetes, tumores, trastornos gastrointestinales, infertilidad masculina, enfermedades del sistema cardiovascular y endocrino y obesidad.
Otro riesgo lo representan los productos químicos sintéticos utilizados para envasar, almacenar o procesar alimentos. Son compuestos que pueden transferirse a los alimentos. En primer lugar está el formaldehído , conocido por sus efectos cancerígenos y también presente en botellas de plástico, pero en cantidades más pequeñas.
Alimentos en riesgo
Llegamos ahora a las latas de atún, en las que los niveles de mercurio pueden ser elevados , un metal con efectos tóxicos en el sistema nervioso (especialmente para las embarazadas) y en el sistema cardiovascular.
Otro motivo para evitar los alimentos enlatados es la alteración de los valores nutricionales . Por ejemplo, los frijoles enlatados, pero también las lentejas y los garbanzos, contienen un alto nivel de sodio, que se utiliza para aumentar la vida útil de estos productos. Como se sabe, el exceso de sodio es peligroso para la salud. A otros alimentos, como el maíz y los guisantes, se les añade azúcar, lo que aumenta su valor calórico. Para otras verduras, como las espinacas y los guisantes, el contenido de vitamina C se reduce drásticamente.
Botox: cuidado con las latas imperfectas
Un peligro significativo está representado por la intoxicación por Clostridium botulinum, una bacteria que produce una toxina mortal para los humanos, capaz de causar la muerte por asfixia. La toxina se inactiva al cocinar los alimentos, a diferencia de las esporas que pueden resistir hasta 120 ° C. Las esporas, a su vez, pueden producir la toxina, lo que puede hacer que la lata se hinche.
