Intoxicación por hongos: síntomas y terapias
Cómo reconocer la intoxicación por hongos y correr a refugiarse.
El invierno trae lluvia y la lluvia trae… ¡ hongos ! Champiñones, chiodini o porcini. En pizza, en risotto o como guarnición. En definitiva, las setas en nuestras mesas nunca faltan, pero ojo porque son tan buenas como peligrosas : la intoxicación por hongos está de hecho muy extendida .
¿Cuales son las causas?
Si los hongos son recolectados por amigos y familiares, lo fundamental es someterlos al control de un micólogo experto , para verificar que sean comestibles. La ingestión de especies no comestibles es de hecho la primera causa de intoxicación .
A esto le sigue la ingestión de hongos comestibles en mal estado y finalmente de hongos mal cocidos . Incluso con respecto a los hongos comprados en el supermercado, de hecho es necesario seguir las instrucciones de cocción correctas, según la especie del hongo.
Síntomas
Diferentes hongos causan diferentes intoxicaciones y, por lo tanto, los síntomas no siempre son los mismos. Los más comunes son los gastrointestinales : náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.
Pero también hay temblores, somnolencia , desorientación, lagrimeo , sudoración excesiva, agitación y dificultades respiratorias .
Dependiendo de la especie ingerida, los síntomas pueden aparecer después de 30 minutos o de 10 a 20 horas después.
Las intoxicaciones que se producen mucho tiempo después de la ingestión son las más peligrosas: de hecho pueden provocar daños irreparables en el hígado o los riñones (que luego requieren un trasplante) o incluso pueden ser letales .
Las terapias
Tan pronto como aparezcan los primeros síntomas, debes acudir a urgencias , llevando contigo sobras o residuos de los hongos ingeridos para que los médicos los analicen y comprendan el tipo de intoxicación en curso.
Los médicos vigilarán la situación y podrán optar por un lavado gástrico , para eliminar los restos de comida del estómago, o administrar carbón vegetal para facilitar la expulsión de toxinas a través de las heces.
En caso de secreción frecuente o vómitos persistentes, puede ser necesario tomar líquidos por goteo .
Por lo tanto, si se toman las precauciones adecuadas, es fácil evitar la intoxicación y disfrutar plenamente de nuestros hongos favoritos.
Lo importante, si aparecen los síntomas, es no intentar autocurarse (la leche, a diferencia de lo que se dice, no ayuda a sentirse mejor) y sobre todo no esperar a ver si los síntomas pasan.