Mermelada de caqui
Suave, delicada, dulce, deliciosa y única en su género: es la mermelada de caqui con aroma a vainilla. ¡Un manjar en un frasco que no debe perderse este otoño!
Noviembre es el mes perfecto para preparar una de mis mermeladas favoritas: ¡ mermelada de caqui !
De sabor delicado, enriquecido por la presencia de las preciosas semillas de una vaina de vainilla , la mermelada de caqui es un manjar encerrado en un frasco que se puede saborear y disfrutar no solo por la mañana , untado sobre una rebanada dorada de pan casero recién tostado (tal vez con un chorrito de mantequilla de montaña o una cucharadita de ricotta), pero también para acompañar de forma sublime tanto platos de quesos mixtos, carnes hervidas o filetes de pescado al vapor!
Obviamente, al ser una mermelada, también se presta para enriquecer , como relleno, deliciosos postres : tartas clásicas o de masa quebrada de cacao, tartas suaves para el desayuno, helados de nata, etc.
Consejo:
Recomiendo utilizar caquis bien maduros, de lo contrario, la mermelada corre el riesgo de "adherirse" al paladar.
La idea:
¿Has pensado que esta podría ser una idea maravillosa y sabrosa para un regalo gourmet casero para Navidad ?
- Rendimiento: 3 frascos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
Ingredientes
- 1 kilo de caquis limpios de piel y parte central blanca
- 1 manzana dorada o cuajo
- 1 vaina de vainilla
- 350 gramos de azúcar granulada
Preparación
Limpiar la cáscara y el corazón de la manzana y cortar en trozos pequeños.
En una cacerola, combine la manzana, la pulpa de caqui, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla, así como la vaina en sí.
Mezclar todo y llevar al fuego. Espera a que hierva, baja el fuego y cocina durante 40 minutos, removiendo y desnatando de vez en cuando.
Mientras tanto, prepara los frascos: lávalos, pasa 5 minutos en el microondas y hierve las tapas. Mantener a un lado boca abajo.
Retirar la vainilla de la olla de mermelada, pasar la mermelada un poco con una batidora de inmersión para que quede más homogénea y ponerla en una olla hirviendo inmediatamente.
Cierre los frascos inmediatamente colocándolos boca abajo durante 10 minutos.
Mientras tanto, calentar una olla con agua, sumergir los frascos en ellos para que queden completamente tapados y cocinar, esterilizando, durante 20 minutos desde que hierva.
Déjalo enfriar en el agua, luego escurre los frascos, sécalos bien y guárdalos en la despensa.