Flan de plátano y pomelo
Una receta fácil para un flan de plátano y pomelo con un sabor muy particular. La fruta se aromatiza con un poquito de brandy, para darle un tono más consistente.
Un flan es un postre suave y muy fácil de preparar, pero siempre muy apreciado por su textura hinchada.
Este flan de plátano y pomelo es realmente especial y sabroso y debe servirse caliente. Lo mejor es llevarlo a la mesa recién sacado del horno, suave y cremoso es perfecto para las tardes frías en las que quieres un buen postre caliente.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre flan y soufflé ? He aquí una explicación sencilla. Con una textura compacta y firme, los flanes pueden ser tanto dulces como salados. El término flan es francés y significa "flan".
Para la versión salada de este plato puedes usar verduras, pescado e incluso embutidos. Para llevarlos a la mesa se utilizan tanto la cocotte de una sola porción como las bandejas enteras con el agujero en el medio (el llamado círculo de flan). Los flanes salados se suelen servir con salsas , en su mayoría preparados con quesos.
Hinchado, blando, ligero. El soufflé son todas estas cosas juntas, tan hermosas a la vista, tan etéreas en la boca. Hay que comerlo rápido, porque es muy delicado y se desinfla inmediatamente.
A diferencia del flan, en la preparación del soufflé hay que separar las yemas de las claras. El secreto de su volumen, que se duplica durante la cocción, es precisamente el aire atrapado por las claras de huevo , que hay que batir hasta que estén rígidas.
Para no equivocarse, lea la receta del soufflé perfecto. Debido a esta característica, los moldes no deben llenarse hasta el borde, porque de lo contrario saldría la masa.
Los soufflés son tan delicados que se llevan a la mesa directamente en la cocottina en la que se cuecen: imposible darles la vuelta.
Aquí está la receta de este flan de plátano y pomelo .
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 200 gramos de azucar
- 50 gramos de harina
- 20 gramos de azúcar glass
- 10 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 2 yemas
- 2 plátanos
- 2 toronjas
- 1 vaso pequeño de brandy
- aceite de almendras
Preparación
- Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y condimentarlos con brandy y unas cucharaditas de azúcar.
- Exprime el jugo de las toronjas, cuela y ponlo en una cacerola.
- Agrega la mantequilla, las dos yemas de huevo y la harina.
- Colocar al fuego y, revolviendo, cocinar hasta obtener una crema suave.
- Batir las otras dos yemas de huevo con el azúcar hasta que estén esponjosas, luego agregarlas a la nata, mezclar y retirar del fuego.
- Dejar enfriar.
- Batir dos claras de huevo con el azúcar glas hasta que estén firmes e incorporarlas a la mezcla.
- Unta una fuente para horno con aceite de almendras, llénala hasta la mitad con la mezcla, distribuye los plátanos por encima y cúbrelos con el resto de la mezcla.
- Hornee en horno caliente a 220 ° durante unos veinte minutos o hasta que el flan esté hinchado y dorado.
- Retirar del horno y llevar a la mesa inmediatamente.