Linguini con crema de guisantes, tomates cherry confitados y parmesano picado
Nuestra foto-receta de linguini con crema de guisantes, tomates confitados y parmesano picado.
Una pasta ideal para vegetarianos, rica en sabores y colores.
La acidez de los tomates confitados va a la perfección con el dulzor de la crema de guisantes, equilibrado y muy delicado.
Como toque final, agrega el queso parmesano desmenuzado, le dará a tu pasta un toque sabroso y crujiente.
¡Hay que probarlo!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 320 gramos de linguini
- 200 gramos de tomates cherry
- 150 gramos de guisantes
- 40 gramos de parmesano rallado
- aceite, sal, pimienta.
- Origan
- azúcar
- leche fresca
Preparación
Toma todos los ingredientes y colócalos en la superficie de trabajo.
Coge los tomates cherry, lávalos y ponlos en una fuente para horno con aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar y orégano.
Una toma para cada ingrediente.
Hornee por 30 minutos, horno estático, a 200 grados.
Ponga una olla de agua en la olla para pasta.
Luego prepara la crema de guisantes.
Pon a hervir los guisantes en una cacerola. El agua debe estar al ras con los guisantes.
Dejamos hervir unos minutos y luego con la ayuda de una batidora de inmersión, licuamos, añadiendo la leche poco a poco hasta que adquiera una consistencia cremosa.
Si quieres también puedes pasarlo en un colador para un efecto aún más suave.
Mientras tanto, tira la pasta.
Pon el parmesano en una sartén y cocina hasta que el parmesano se derrita formando una oblea crujiente.
Déjelo enfriar.
Retira los tomates del horno, escurre la pasta y mézclala con los tomates.
Con ayuda de un cucharón y unas tenazas de cocina enrolla los espaguetis y deslízalos sobre el lecho de crema de guisantes que has vertido previamente en el plato.
Servir con el queso parmesano picado, unos tomates confitados y una pizca de pimienta.
¡Disfrute de su comida!